- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 و 1/2 كوب من الطحين • 1/2 معلقة صغيرة ملح • 1 كوب و 1/4 (250 جرام ) من الزبدة الباردة المقطعة الى مكعبات • 1 كوب ماء مثلجطريقة التحضير :
·
أولا : ضعى كوب الماء مع 2 مكعب من الثلج .
·
ثانيا : قطعى الزبدة الى مكعبات صغيرة .
·
ثالثا : فى وعاء كبير ضعى الطحين والملح وقلبيهم ثم أضيفي مكعبات
الزبدة وقلبيها مع الطحين ثم أضيفي كوب الماء المثلج وقلبي باستخدام معلقة
سيلكون .
·
ثم اعجنى بيديكى حتى تجتمع العجينة بشرط أن تكون يديكى باردة .
·
رابعا : افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك وشكليها
على شكل مستطيل ( أضيفي المزيد من الطحين اذا لزم الامر ) .
·
خامسا : اطوى العجين حول بعضه بالشكل الموضح بالصورة ثم افرديه مرة
أخرى بالشوبك وبعد ذلك اطويه مرة أخرى وهكذا لخمس مرات تقريبا .
·
أخيرا : ضعى عجينة الباف باسترى فى الفريزر لمدة 10 دقائق قبل
الاستخدام .
·
هذه العجينة سهلة جدا ولا تستغرق وقت طويل ولكن شرط نجاحها أن يكون كل
شئ بارد ( الزبدة – الماء – اليدين ) .
