- وقت الطبخ: 5 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• أعشاب طازجة حسب الرغبة<br /> • زيت الكانولا أو عباد الشمسطريقة التحضير :
·
اغسلي الأعشاب وجففيها جيداً من الماء
الزائد، فيجب أن تكون جافة تماماً، مثل : أوراق الريحان، إكليل الجبل، ورق الغار،
المريمية، الطرخون، النعناع، الكزبرة، اغصان الزعتر .
·
سخني الزيت في مقلاة طهي غير لاصقة على نار
متوسطة الحرارة .
·
ضعي الأعشاب الطازجة في الزيت الساخن وقلبي
باستخدام ملقط طعام لمدة 5 – 15 ثانية ( حتى تذبل ) .
·
صفي الأعشاب في طبق مبطن بمناشف المطبخ
الورقية .
·
ملحوظة : تختلف مدة قلي الأعشاب باختلاف درجة
تحمل كل عشب، فهناك أعشاب تتحول للون الأسود فوراً مثل الريحان وإكليل الجبل، أما
المرمرية تأخذ وقت اكثر في القلي .
·
رشي قليل من الملح على الأعشاب المقلية
وخزنيها في أوعية زجاجية معقمة وضعيها في درجة حرارة الغرفة لوقت الاستخدام .
·
استخدمي الأعشاب المقلية في أطباق الحساء
والبيتزا المشوية وسلطة البروشيتا والحمص وتغميسات الجبن وطهي اللحوم، بدلاً من
البقدونس والشبت والريحان الطازج المفروم .
