- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير العجين :- • 2 كوب طحين • 6 معلقة كبيرة زيت • 1 معلقة صغيرة ملح • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود • 1/2 كوب ماء • مقادير الحشوة :- • 450 جرام جبن عكاوى • 1 معلقة كبيرة حبة البركة ( الحبة السوداء )طريقة التحضير :
·
لتحضير العجينة :- فى العجانة الكهربائية ضعى كلا من ( الطحين – الزيت
– الملح – الفلفل الاسود ) وأضيفي الماء تدريجيا أثناء تشغيل العجانة , ثم أخرجى
العجينة واعجنيها بيديكى مرة أخرى وقسميها الى 24 كرة متساوية الحجم .
·
لتحضير الحشوة : ثبتى الشفرة المعدنية فى محضر الطعام ثم ضعى الجبنة
وشغلى الجهاز حتى تتفتت الجبنة .
·
ثم انقعى الجبن العكاوى فى الماء ليتخلص من ملوحته بعد ذلك صفيه تماما لمدة لا تقل عن 10 : 15
دقيقة .
·
اخلطى الجبن العكاوى المفتت بحبة البركة أو الحبة السوداء .
·
لتحضير السمبوسك : افردى كرات العجينة الى دوائر ثم ضعى من منتصف كلا
منهما معلقة كبيرة من حشوة الجبن ثم أغلقى العجين حول الحشوة على شكل نصف دائرة
واختمى أطرافها جيدا .
·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
·
اقلى السمبوسك فى الزيت الساخن ثم ارفعيهم على مناشف ورقية لامتصاص
الزيت الفائض .
·
قدمى السمبوسك ساخنة واستمتعى بها .
·
الجبن العكاوى هى فلسطينة الاصل وله خصائص مثل الجبن الموتزريلا فهى
تذوب وخلطها بحبة البركة أو الحبة السوداء يزيد من قيمتها الغذائية .
