- وقت الطبخ: 240 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كوب ماء دافئ • 1 معلقة كبيرة خميرة فورية • 1 ونصف معلقة صغيرة سكر • 3 كوب طحين • 1 معلقة صغيرة ملح • 3 معلقة كبيرة حليب بودرة • 2 معلقة كبيرة لبن زبادى • 1/3 كوب زيت نباتى ( ذرة أو عباد الشمس )طريقة التحضير :
·
أذيبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ ( وليس
الساخن ) واتركيها جانبا حتى تنشط وترتفع وتظهر رغوة علي سطحها واذا لم يحدث ذلك
فمعناه أن الخميرة غير صالحة .
·
في وعاء كبير ضعى الطحين والملح والحليب البودرة وقلبيهم معا .
·
ثم أضيفي اللبن الزبادى والزيت الباتى وقلبي باستخدام معلقة .
·
أضيفي خليط الخميرة الي الطحين واعجنى بقوة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى
يتكون لديكى عجينة طرية ومطاطية .
·
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت .
·
غطى العجين بمنشفة قطنية مبللة قليلا ( رطبة ) ثم اتركيه في مكان دافئ
( مثلا الفرن المسخن مسبقا ثم مغلق ) حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها .
·
علامة اختمار العجين أنه اذا وضعتى اصبعك الابهام
يترك مكانه أثر غير ذلك فتكون تحتاج للمزيد من الوقت عند ذلك اعجنيها لمدة دقيقة
أخرى ثم اتركيها لتكتمل الاختمار ولكن المدة تكون أقل وأقصر .
·
اعجنى العجينة مرة ثانية لمدة دقيقة ثم اتركيها لتختمر وترتفع مرة
ثانية ولكن لوقت قليل في حين تحضير مكونات الحشوة .
·
هذه العجينة هشة وتصلح لعمل البيتزا الهشة وليس الرقيقة , كما أن هذه
العجينة لها طعم جميل لاستخدام الحليب واللبن في مكوناتها لذلك فهى تصلح لتحضير
معظم أنواع المعجنات مثل ( صفيحة اللحم – مينى بيتزا الهوت دوج – فطائر الجبنة –
مناقيش الزعتر ) .
