- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم ( ويمكن استخدام الدجاج بالعظم )<br /> • لتتبيلة الدجاج :<br /> • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون<br /> • 3 فص ثوم مفروم<br /> • 2 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم<br /> • 3/4 معلقة صغيرة كمون<br /> • 1/2 معلقة صغيرة كركم <br /> • 1/2 معلقة صغيرة ملح<br /> • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون ( اضافى )<br /> • 3/4 كوب مرق دجاج<br /> • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم <br /> • 1 ليمون مخلل <br /> • 1/2 كوب زيتون كالاماتا<br /> • 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم <br /> • 2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعم <br /> • 2 معلقة صغيرة عصير ليمون <br /> • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
·
قومى بشق صدور الدجاج من المنتصف الي نصفين بحيث تكون رقيقة .
·
في وعاء صغير ضعي كلا من ( 2 معلقة كبيرة زيت زيتون – الثوم المفروم –
الزنجبيل – الكمون – الكركم – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم بشكل جيد جدا .
·
ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكى مقوى وأضيفي لها التتبيلة المجهزة
وقلبي بشكل جيد , اتركى الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل والأفضل طوال
الليل .
·
سخنى 2 معلقة كبيرة زيت زيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ثم
ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل حوالي 5 : 7 دقائق .
·
ثم ضعي صدور الدجاج وقلبيها حتى تأخذ اللون الابيض فقط حوالي 2 دقيقة
لكل جانب .
·
أضيفي مرق الدجاج والمتبقى من تتبيلة الدجاج ثم اتركى الوعاء مغطى علي
درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج حوالي 10 دقائق علي كل جانب .
·
استخدمى الليمون المخلل المغربى .
·
تخلصى من لب الليمون ثم افرمى القشر الي مربعات صغيرة جدا .
·
أضيفي الليمون المفروم والكزبرة والبقدونس والزيتون الكالاماتا وقلبي
بشكل جيد .
·
اتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي عصير الليمون والملح
والفلفل الاسود .
·
قدمي طاجن الدجاج بالزيتون علي الطريقة المغربية بجانب سلطة الكسكس
والخبز .
شكرا على هده الوصفة
اللاديدة