- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 كيلو جرام لحم مفروم • كوب ونصف حليب كامل الدسم • 2 كوب حليب • 2 بيضة • 3 كوب طحين • ملح والكثير من الفلفل الأسود • 1/4 معلقة صغيرة كركم • زيت نباتى للقلىطريقة التحضير :
·
في صحن أو طبق اخفقي كلا من الحليب مع البيض
واتركيهم جانبا .
·
في صحن أو طبق أخر اخلطى الطحين بملح وفلفل
أسود وكركم وقلبيهم معا ثم اتركيهم جانبا .
·
قومى بتشكيل اللحم المفروم علي شكل ستيكات من
اللحم ثم رشيهم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين , بعد ذلك اغمسي في البيض
والحليب .
·
من خليط البيض والحليب الي الطحين .
·
بعد ذلك كررى مرة أخررى غمس اللحم في البيض
والحليب ثم في الطحين .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
·
سخنى القليل من الزيت النباتى في مقلاة كبيرة
علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي ستيكات اللحم المفروم وقلبيها علي الجانبين حتى تنضج
تماما .
·
سوف تستغرق من الوقت حوالي 2 دقيقة علي كل
جانب ثم ارفعى اللحم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
·
لتحضيرصلصة اللحم : في نفس المقلاة مكان قلي
اللحم وبدون تنظيف ااتركى في المقلاة حوالي
1/4 كوب فقط من الزيت المتبقى من تحمير اللحم ( وتخلصى من الباقى ) ثم رشى عليه
1/3 كوب من الطحين وقلبي بمضرب السلك علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لون الطحين
بنى ( أغمق من لون طحين البشاميل ) .
·
ثم صبى بالتدريج 2 كوب من الحليب وقلبي
باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة للغاية , حوالي 5 الي 10 دقائق .
·
ثم رشى علي صلصة اللحم ملح وفلفل أسود
وابعديها عن الحرارة .
·
في طبق التقديم رصى بروستيد اللحم أو فرايد
ستيك وضعى فوقها صلصة اللحم المجهزة ثم قدمى هذا الطبق اللذيذ مع بوريه البطاطا
بالجبنة .
