- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1/2 كيلو رنجة مدخنة مقطعة شرائح بدون شوك وعظم • 3 طماطم مفرومة • 1 بصل أبيض أو أحمر مفروم • 1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري) • 3 فصوص ثوم مفروم • فلفل أسود حسب الذوق • 3 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى • المكونات الاختيارية:- فلفل ألوان مقطع مكعبات • بصل أخضر مفرومطريقة التحضير :
·
استخدمى فيليه الرنجة أو سمكة رنجة كاملة واخليها من الجلد والعظم
(اتبعى الرابط لمعرفة الطريقة) .
·
قومى بنقع الرنجة في ماء مغلي للتخلص من الملوحة الزائدة وتأكدى من أن
الماء مغلي وليس مجرد ساخن .
·
افرمى البصل والطماطم والفلفل والثوم والفلفل الالوان (اختياري) .
·
صفي الرنجة من الماء ثم قطعيها الي قطع صغيرة جدا .
·
في مقلاة كبيرة سخنى الزيت علي درجة حرارة متوسة ثم أضيفي البصل وقلبي
حتى يذبل , بعد ذلك أضيفي الثوم والفلفل المفروم وقلبي لمدة دقيقة .
·
ثم أضيفي الطماطم المفرومة وانتظرى حتى تذبل تماما حوالي 2 دقيقة .
·
ثم أضيفي قطع الرنجة والفلفل الاسود والبصل الاخضر وقلبي المكونات
كلها مع بعضها البعض .
·
ليكون فيها صوص للتغميس أضيفي 1/2 كوب من الماء المغلى وانتظرى لمدة 2
دقيقة (اختياري) .
·
قدمى الرنجة بجانب الخبز والبصل الاخضر والليمون وسلطة الطحينة
جميلة