- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2 معلقة صغيرة خميرة جافة نشطة الفورية • 1 كوب حليب دافئ • 3 كوب ونصف طحين • معلقة ونصف صغيرة ملح • معلقة صغيرة سكر • 2 معلقة كبيرة سمن أو زبدة مذابة • خليط من الحبة السوداء (حبة البركة) والسمسم المحمص للرش • 3 معلقة كبيرة سمنة أو زبدة مذابة للدهن (اضافي)طريقة التحضير :
· أذيبى في كوب الحليب الخميرة الفورية وتأكدى
أن الحليب دافئ وليس ساخن ولا بارد والا سوف يفسد الخميرة ويجعل العجينة لن نرنفع
بالشكل الصحيح , ثم اتركى الكوب لمدة 5 دقائق حتى تعمل الخميرة .
· في وعاء الخفق الكهربائى (العجانة) ضعي كلا
من الطحين والملح والسكر وقلبيهم , ثم اعملى حفرة في الوسط وصبى فيها الزبدة أو
السمنة المذابة واعجنى .
· ثم أضيفي خليط اللبن بالخميرة واعجنى لمدة 7
الي 8 دقائق علي الأقل أو حتى يلتم العجين , ان لم يكن لديكى عجانة اعجنى العجين
بيديكى علي سطح مرشوش بالطحين لمدة 10 دقائق علي الأقل أو حتى تلتم العجين (سوف
يكون قاسى بعض الشئ) .
· سوف يكون بهذا الشكل .
· شكلى العجين علي شكل كرة وادهنيها بزبدة أو
سمنة مذابة .
· غطى العجين بغلاف بلاستيكى أو فوطة مطبخ
نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 3 الي 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها .
· سوف تكون بهذا الشكل بعد أن تختمر .
· الان سوف تقومى بعملية لكم للعجين لأسفل كما
هو موضح بالصورة , ثم اتركيه 10 دقائق حتى يرتاح .
· اقسمى العجين الي أربع قطع متساوية في الحجم
.
· افردي العجين علي سطح مرشوش بالطحين علي شكل
قرص مستدير بسمك 1/2 بوصة ثم ادهنيه بالزبدة أو السمنة المذابة .
· في الهند يخبز في الفرن الموضح بالصورة .
· يمكنكى تسخين مقلاة سميكة علي درجة حرارة
متوسطة ثم ضعي الخبز وغطى المقلاة ويترك لمدة دقيقة أو حتى تظهر الفقاعات ثم
اقلبيه علي الجانب الاخر وضعي مزيد من الزبد ورشى بذور السمسم وحبة البركة ويطهى
لمدة دقيقتين علي هذا الجانب .
· رصي خبز النان فوق بعضه البعض وغطيه بمنشفة
نظيفة لأنه يجف سريعا والأفضل أن تقديمه علي الفور .
· رائع ولذيذ قدميه مع الحمص بالكارى .
لايعجبني خبز النان عجين