- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 : 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومى
• زيت زيتون حسب الحاجة
• 2 حبة بصل كبيرة
• 4 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود
• رشة قرفة وبهارات مشكلة
• 450 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 علبة حمص مسلوق
• 2/1 1 كوب من البرغل الخشن
• 1 مكعب مرق دجاج (اختياري )
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو معجون الفلفل الأحمر الحار ( اختياري )
طريقة التحضير :
من أحد أشهر أطباق الشرق الأوسط خاصة دول الشام المقلوبة
(مقلوبة الباذنجان) وهى عبارة عن طبقة من الأرز وقطع اللحم الضانى مغطاة بشرائح
الباذنجان وهنا يتم تقديم الطبق بطريقة أخف ليس فقط بسبب الاستغناء عن إضافة اللحم
ولكن أيضاً بسبب إستبدال الأرز بالبرغل وشواء الباذنجان بدلاً من قليه .
·
مقلوبة البرغل تتكون من ( باذنجان – برغل خشن – طماطم –
بصل – حمص ) .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : tasteofbeirut.com
