شوربة الإستاكوزا بالجمبرى – صور

المقادير:

• 1 حبة إستاكوزا ( جراد البحر أو لوبستر ) وزن كيلو
• ½ كيلو جمبرى كبير
• ½ كيلو طماطم
• ½ كوب مكعبات جزر
• 1 كوب مكعبات كرفس
• 1 كوب بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة من كلا من ( الزعفران – حب الهيل – الفلفل الأحمر – الفلفل الأسود – الملح )
• قشر برتقال
• 2 : 3 ملعقة كبيرة من الطحينة
• ½ كوب عصير برتقال أو ليمون
• بقدونس مفروم للتزيين