- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 1 كوب برغل حب غير مطبوخ<br /> • 2 كوب مرق الخضار مغلية<br /> • 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات<br /> • 1 بصل أبيض<br /> • 3 فص ثوم<br /> • 1 علبة حمص او فاصوليا <br /> • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون<br /> • 1 معلقة صغيرة كركم<br /> • 2 معلقة صغيرة كمون<br /> • 2 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة<br /> • 1/2 معلقة صغيرة زنجبيل<br /> • 1/8 معلقة صغيرة قرفة<br /> • 2 معلقة صغيرة ملح<br /> • 3 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة<br /> • 1/2 حبة ليمون مخلل (يزال اللب ويقطع القشر مكعبات صغيرة )<br /> • 1/4 كوب مشمش مجفف مفروم<br /> • 2 معلقة كبيرة لوز مكسر<br /> • 2 معلقة صغيرة هريسة مغربية او صلصة حارة<br /> • 3 بيضة كبيرة<br /> • 1/3 كوب فتات الخبز (بقسماط)<br /> • زيت زيتون أو زيت نباتى للقلي<br /> • خبز الهامبرجر<br /> • خس وشرائح طماطم<br /> • صلصة زبادى بالليمون المخلل للتقديمطريقة التحضير :
· في مقلاة متوسطة علي درجة حرارة عالية ضعي البرغل وقلبيه حتى يكون لونه بنى
ذهبي .
· أضيفي عليه مرق الخضار المغلي ثم غطيه واتركيه يتشرب المرق ثم اتركيه علي
حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة , ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه 10 دقائق ليبرد .
· ضعي البطاطا والبصل والثوم في وعاء الخفق الكهربائي (الخلاط) وشغلي حتى
يصبح ناعم تماما , ثم ضعي الحمص وشغلي حتى يصبح تماما .
· سخنى زيت الزيتون في مقلاة علي نار متوسطة ثم ضعي خليط البطاطا الحلوة
والحمص وقلبي حتى تصبح الخضروات لينة حوالي 5 الي 7 دقائق .
· أضيفي الكزبرة والليمون المخلل والمشمش واللوز وكل البهارات المذكورة
والهريسة ثم قلبي .
· قلبي لمدة دقيقتين ثم اتركيه ليبرد .
· أضيفي هذا الخليط بعد أن يبرد الي البرغل المطبوخ وقلبي جيدا .
· ثم أضيفي البيض واعجنى حتى يصبح العجين متماسك .
· باستخدام كوب القياس خدى مقدار نصف كوب من الخليط وشكليه بيديك علي شكل
البرجر ثم اتركيه في الثلاجة ليبرد من 3 الي 4 ساعات.
· سخنى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البرجر
في الزيت الساخن لمدة 3 الي 4 دقائق علي كل جانب أو حتى يصبح لونه بنى غامق .
· اقلبيه بحذر علي الجانب الثاني , واتركيه ليرتاح قليلا قبل التقديم .
· ضعي البرجر في الخبز وعليه شرائح الطماطم والخس , ويقدم بجانب سلطة الزبادى
بالليمون المخلل .
شهيا جد ا
ههههههههههههههههههههههههههههه
بمزه عنجد زاكي
واااااااااااااااااو
ششششششششششششششهي
جميل جدا