- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 لتر ماء لطهى النودلز • 1 مغلف ( 12 أوقية ) من النودلز أى الشعيرية الصينية • 1/8 ملعقة صغيرة سكر • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة • 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الفاتحة • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم • فلفل أبيض • 3 : 4 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو زيت نباتى • 4 : 5 حبات من الفطر مقطع شرائح رقيقة • 100 جرام ثوم صينى ( ثوم معمر ) مقطعطريقة التحضير :
·
اغلى 3 لتر من الماء فى وعاء كبير وعندما يغلى أضيفي
الشعيرية أو النودلز وتطهى حسب التعليمات على الأغلب لمدة 5 دقائق ولكن يفضل لمدة
لا تزيد عن 3 : 4 دقائق حتى تظل الشعيرية متماسكة بعد ذلك صفيها على الفور
واتركيها جانباً .
·
سخنى 2 ملعقة كبيرة فى ووك صينى أو مقلاة كبيرة عالية
الحافة ثم ضعى الفطر والأجزاء الخضراء من الثوم المعمر وقلبي لمدة 30 ثانية (
أضيفي ملعقة أخرى من الزيت إذا كانت المقلاة جافة ) .
·
أضيفي النودلز وهى دافئة ( بدون نقطة ماء ) وقلبيها لمدة
20 ثانية ، أذيبى الملح والسكر فى ملعقة كبيرة من الماء الساخن ثم اضيفي لهم نوعين
صلصة الصويا – صلصة المحار – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ، بعد ذلك أضيفي هذه
الصلصة إلى النودلز وقلبي لمدة دقيقة .
·
أضيفي ملعقة أخرى من الزيت لمنع النودلز من الاحتراق
وبامكانك أيضاً إضافة القليل من الماء الساخن إذا كانت النودلز جافة جداً حتى بعد
إضافة الصلصة ، أخيراً أضيفي ما تبقى من الأجزاء الخضراء للثوم المعمر وتطهى
المكونات معاً لمدة 1 : 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم المعمر اللون الأخضر الفاتح .
·
انقلى النودلز إلى طبق التقديم وقدميها دافئة أو باردة .
·
صحة وعافية .
·
ملاحظة لذيذة : يطلق على هذه الوصفة للنودلز اسم مكرونة
أو نودلز العمر الطويل وعادة تقدم فى الصين فى المناسبات والاحتفالات .
·
المصدر : thewoksoflife.com
