- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• مقادير الشوربة :- • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى • 2 حبة بصل أصفر متوسط الحجم مفروم • 3 فص ثوم مفروم • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم • 2/1 1 كيلو من مكعبات القرع العسلى ( اليقطين ) • 3 حبات جزر مقطع مكعبات • 6 كوب مرق دجاج • 2/1 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك • 3 ملعقة كبيرة سكر • 3 ملعقة كبيرة معجون الكارى الأحمر التايلاندى • 1 علبة حليب جوز الهند غير محلى • ½ عصير ليمونة + المزيد للتقديم • ¼ ملعقة صغيرة ملح • مقادير اختيارية للزينة :- • صلصة حارة • 4 حبة بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة • ¾ كوب فول سودانى مملح مفروم • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومةطريقة التحضير :
·
سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار متوسطة ثم ضعى البصل
والثوم والزنجبيل ويطهى مع التقليب باستمرار لمدة 6 : 8 دقائق أو حتى يصبح البصل
طرى .
·
أضيفي كلا من ( مكعبات القرع – مكعبات الجزر – المرق –
صلصة السمك – معجون الكارى الاحمر – السكر ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة
لمدة 20 دقيقة .
·
باستخدام خلاط اليد الكهربائى ( الهاند بليندر ) قومى
بهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً وسائلة بدون كتل ويمكنكِ أيضاً خلط الشوربة فى
الخلاط الكهربائى العادى على دفعات .
·
اتركى الشوربة لتغلى مرة أخرى على نار منخفضة مع إضافة
حليب جوزالهند وعصير الليمون والملح .
·
اسكبى الشوربة فى صحون التقديم وزينيها بالقليل من
الصلصة الحارة مع البصل الأخضر المفروم والفول السودانى والكزبرة الخضراء فى حالة
إستخدامهما .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ تحضير هذه الشوربة وحفظها فى
الثلاجة فى وعاء محكم الغلق لمدة ثلاثة أيام مع مراعاة أنه سيزداد سمكه لذلك يجب
إضافة القليل من الماء أو المرق إلى الشوربة عند إعادة التسخين ، يمكنكِ تجميد
الشوربة فى الفريزر لمدة 3 أشهر .
·
المصدر : onceuponachef.com
