مرق اللحم البقرى – صور

المقادير:

• 450 جرام مكعبات لحم بقرى
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبير مقطعة
• 4 فص ثوم مفروم ناعم
• 2 قطعة زنجبيل طازج مقطع جوليان
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح سميكة
• 1 حبة كرات أو بصل أخضر مفروم
• 3 عصى كرفس مقطع شرائح سميكة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 125 مل ( ½ كوب ) عصير تفاح اختياري
• 1 لتر ( 4 كوب ) مرق لحم
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود
• بقدونس مفروم للتزيين