- وقت الطبخ: 7 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2 كيلو لحم ذيل البقر • 12 كوب ماء • 1 حبة بصل كبيرة مقطع أرباع • 1 حبة لفت أو فجل مقطع قطع كبيرة • ملح حسب الذوق • كزبرة مفرومة للتزيينطريقة التحضير :
·
اشطفى قطع لحم الذيل ( العكاوى ) وجففيهم بمناشف ورقية
ثم ضعيهم فى صينية كبيرة مبطنة بورق الألومنيوم .
·
اشوي العكاوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة
حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة .
·
فى هذا الوقت اغلى 12 كوب من الماء مع البصل واللفت أو
الفجل أو الخضار المفضل على نار عالية .
·
بعد أن تنضج العكاوى أضيفيها إلى الماء المغلى واتركيها
على نار منخفضة جداً وهى مغطاة لمدة 6 ساعات حتى تتكثف معظم المرق وتصبح الشوربة
دسمة جداً مع مراعاة أنه فى آخر نصف ساعة يتم إضافة الملح حسب الذوق .
·
انقلى الشوربة إلى أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة
الخضراء المفرومة وقدميها على الفور كإحدى أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك .
·
كل عام وأنتم بخير .
·
المصدر : thewoksoflife.com
