- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2 باقة شمندر (مع ورقها)<br /> • مكرونة اسباجيتي<br /> • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند أو زيتون<br /> • 1 فص ثوم مفروم<br /> • ملح وفلفل حسب الذوقطريقة التحضير :
·
اغسلي الشمندر (البنجر) وضعي ورقه جانباً.
·
ادهني الشمندر بزيت جوز الهند.
·
رشي الملح والفلفل حسب الذوق ثم ضعي الصينية في
فرن محمي على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 45 – 50 دقيقة أو حتى ينضج.
·
في هذا الوقت، اسلقي المكرونة في ماء مغلي
مملح قليلاً على نار متوسطة الحرارة ثم صفيها واحتفظي بحوالي 4/3 كوب من ماء السلق
جانباً.
·
افرمي ورق الشمندر، كما هو موضح بالصورة.
·
ضعي الزيت مع الثوم المفروم في مقلاة طهي غير
لاصقة على نار متوسطة الحرارة وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق حتى يصبح الثوم ذهبياً.
·
أضيفي ورق الشمندر المفروم وقلبيه لمدة 3
دقائق.
·
قطعي الشمندر إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيه إلى
الخليط السابق، أضيفي قليل ملح وقلبي لمدة
1 – 2 دقيقة.
·
أضيفي ماء سلق المكرونة (4/1 كوب) أو أكثر
حسب السُمك المطلوب للصوص، وقلبي جيداً.
·
قدمي المكرونة مع الشمندر كوجبة صحية متكاملة
ونباتية خفيفة.
·
المصدر: kimberlysnyder.com
