- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيلو لحم بتلو أو كندوز بالعظم • 1\2 ملعقة صغيرة ملح , 1\2 ملعقة صغيرة فلفل • 1 ملعقة كبيرة دقيق • ملعقة كبيرة زبد أو زيت نباتى • 3 بصلات مقطعة حلقات • 3 جزرات متوسطة مقطعة مكعبات • 4 وحدات طماطم مبشورة أو عصير • عود كرفس مقطع , ورقة لاورا • بشر وعصير ليمونة • 2 كوب مرق لحم أو ماءطريقة التحضير :
1. يقطع اللحم الى شرائح سميكة .
2. تتبل الشرائح بالدقيق المخلوط بالملح والفلفل .
3. تسخن المادة الدهنية فى اناء كبير الحجم ويشوح فيها حلقات البصل حتى تصفر
خفيفا .
4. يضاف اللحم الجزر والكرفس ويقلب الجميع لمدة 3 دقائق .
5. يضاف عصير الطماطم والمرق أو الماء وقليل من الملح والفلفل وبشر الليمون مع
التقليب .
6. يغطى الاناء يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضر لمدة حوالى ساعة مع
اضافة قليل من الماء كلما احتاج الامر بحيث تتبقى كمية من الصلصة .
7. تعمل حلقة كبيرة من الارز المفلفل ويرص بوسطها شرائح اللحم أو تقدم كل على
حدة .
8. تصفى الصلصة السميكة وتصب على اللحم .
9. يجمل خفيفا بالبقدونس الصحيح ويقدم ساخنا .
كلمات دليلةاوسوبوكو ، لحم بالجزر والكرفس ، طاجن اللحم
