- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 حبة بيض • 1/4 كوب كريمة أو حليب • 3/4 كوب مكعبات خبز التوست بدون الأطراف • 1/2 كيلو لحم بقرى مفروم • 1 فص ثوم مفروم • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 3/4 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر • 1/2 كيلو لحم ضانى مفروم مقادير الصلصة :- • 1/2 كوب كاتشاب • 1/2 كوب سكر بنى • 2 ملعقة كبيرة ماء • 2/1 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح • 2 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير • 1 ملعقة كبيرة كرات مفروم ناعم • 1 فص ثوم مفروم • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1/2 ملعقة صغيرة ملح • بقدونس مفروم للتزيين ( اختياري )طريقة التحضير :
·
اخفقي البيضة جيداً مع الحليب أو الكريمة ثم أضيفي مكعبات الخبز وقلبي
بحيث يمتص الخبز كل السائل ولا يتبقى قطع خبز كبيرة .
·
ثبتى مرفق المجداف فى محضر الطعام ثم ضعى اللحم البقرى مع الثوم
والملح والفلفل الاسود والبهارات والبيكنج بودر وقلبي على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة
ثم أضيفي خليط الخبز وقلبي لمدة 1 دقيقة ، أضيفي اللحم الضانى وقلبيه على سرعة
متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 20 ثانية .
·
ثبتى رف معدنى فوق صينية مبطنة بورق الألومنيوم ( لسهولة التنظيف )
وإدهنى الرف المعدنى بكمية سخية من الزيت ، بللى يديكى بالماء ( لأن خليط اللحم
لزج ) ثم شكلى اللحم إلى كرات كبيرة الحجم ورصيهم فى الصينية .
·
ضعى كرات اللحم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت
لمدة 20 دقيقة .
·
فى هذا الوقت قومى باعداد الصلصة عن طريق مزج جميع مكوناتها فى مقلاة
متوسطة الحجم ( الكاتشاب – السكر – الماء – الخل – صلصة ورسسترشاير – الكرات – الملح – الفلفل الاسود – الثوم ) وقلبي على نار هادئة حتى
تصبح الصلصة سميكة القوام ( حوالى 10 دقائق ) .
·
أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة وقلبي برفق بحيث تتغلف من جميع الجهات .
·
انقلى كرات اللحم إلى طبق التقديم مع وضع ملعقة من الصلصة فوق كلا
منهما وزينى بالبقدونس ثم قدمي كرات اللحم وهى ساخنة ويمكن أيضا وضع عود أسنان
خشبى داخل كل قطعة لسهولة التقديم .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 85 كالورى لكل قطعة من كرات
اللحم .
·
المصدر : onceuponachef.com
