التوابل الأكثر شعبية في المطبخ التركي

• وقت الطبخ: دقيقة
• نوع الوصفة :

طريقة التحضير :

1. الأوريجانو

يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء تركيا ,
ويستخدم الأوريجانو أو الزعتر المجفف مع الدواجن واللحوم والسلطات والشوربات .ويستخدم مشروب الأوريجانو لتهدئة المعدة
وفقدان الوزن وأيضا يمكن يستخدم كغموس مع زيت الزيتون .

2. رقائق الفلفل الأحمر الحار

تستخدم بوفرة في جميع أنحاء تركيا فهر ترش
علي جميع الأطباق تقريبا فهي العنصر الرئيسي في جميع أطباق اللحوم والحساء وكثيرا
ما يعجن بها اللحم المفروم .

3. النعناع

أو ناني كما يسمونه الأتراك , يستخدم الطازج
منه والمجفف في العديد من وصفات السلطة وكذلك مع الدواجن واللحوم والأسماك .

4. فلفل أسود

هو التابل الرئيسي في كل الأكلات تقريبا ,
يعجن مع اللحم المفروم ومع الأرز وورق العنب وجميع أنواع المحاشي .

5. القرفة

بهار مفضل في المطبخ التركي يستخدم في
المعجنات والحلويات وهو لذيذ عندما يرش علي السحلب و الحليب الساخن ومشروب
الشيكولاته الساخنة .

6. الكمون

يستخدم في أطباق اللحوم وخاصة لحوم البقر وفي
بعض الأطباق مثل الكرنب والسلق والكفتة المشوية ويرش علي اللحوم واليخنى بأنواعه
باعتباره من المقبلات .

7. السماق

يستخدم في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق
الأوسط , يعطي طعم منعش قليلا قريب من نكهة الليمون , وويستخدم في المطبخ التركي
بوصفه من المقبلات , يرش علي اللحوم المشوية والزلابية مع لبن الزبادي ويخلط مع
البصل لمرافقه سوتيه كبد العجل .

8.بذور السمسم

ليس حقا من التوابل ولكن بذوره , تستخدم بذور
السمسم في الطحينة وترش علي سطح معظم أنواع الخبز والمعجنات أيضا يستخدم في تغطية
حلقة الخبز التركي الشهيرة .

9. الفلفل الحلو

مسحوق الفلفل الأحمر الحلو أو البابريكا ,
يستخدم في العديد من أطباق اللحوم والدواجن والفول ويضاف أيضا ليعطي لون ونكهة الي
الطعام ويستخدم أيضا بوصفه نوع من المقبلات .

10. بذور حبة البركة

أو الكمون الأسود , ترش علي وجه العديد من
المعجنات والمقبلات والفطائر وبعض أنواع الجبن مثل الجبن العكاوى .