- وقت الطبخ: 80 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1/2 كيلو فيليه سمك سلمون طازج أو مجمد • ملح وفلفل سود حسب الذوق • القليل من الزيت • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 3/4 كوب مكعبات بصل أحمر( 1بصلة صغيرة ) • 4 ساق كرفس مقطع مكعبات • 1 فلفل أحمر حلو صغير مقطع مكعبات • 1 فلفل أصفر حلو صغير مقطع مكعبات • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم • 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارة • 2/1 1 ملعقة صغيرة توابل أسماك • 1 كوب بقسماط متبل • 3 ملعقة كبيرة مايونيز لايت • 3 ملعقة كبيرة لبن زبادى خالى الدسم • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون • 1 بيضة مخفوقة • 3 بياض بيض • اختياري : صلصة الأفوكادو بالكزبرة للغموسطريقة التحضير :
·
تبلى السلمون بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم سخنى القليل من
الزيت فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية وضعى شرائح
السلمون وتطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد .
·
سخنى زيت الزيتون فى مقلاة أخرى ثم ضعى كلا من ( البصل – الكرفس –
الفلفل الاحمر والاصفر – البقدونس – نبات الكبر – الصلصة الحارة – التوابل – الملح
– الفلفل الاسود ) ويطهى الخليط على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يصبح
الخضار لين حوالى 18 : 20 دقيقة , اتركيه جانبا ليبرد .
·
قومى بتقطيع السلمون البارد الى قطع صغيرة على قدر الامكان ثم قلبيه
مع ( البقسماط – المايونيز – الخردل – اللبن الزبادى – البيض – خليط الخضار )
وقلبي بشكل جيد جدا ثم يترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ( ليصبح الخليط غير لزجة ويكون
سهل التشكيل ) .
·
شكلى الخليط الى أقراص أو فطائر ( 15 قطعة ) حوالى 1/4 كوب لكلا منهما
ورصيهم فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهم أيضا بالزيت , ضعى برجر السلمون فى
الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 : 12 دقيقة على كل جانب .
·
قدمى برجر السلمون بالخضار مع صلصة الأفوكادو بالكزبرة أو أى
صلصة أخرى مفضلة .
·
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 87 كالورى لكل برجر سلمون .
