- وقت الطبخ: 150 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1/2 كيلو لحم ضانى أو بقرى بدون العظم • 2 حبة باذنجان كبيرة • 1 بصلة كبيرة • 2 حبة طماطم كبيرة • 1 فلفل أخضر رومى كبير • 1/2 باقة بقدونس أو كزبرة مفرومة • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 3 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتونطريقة التحضير :
·
قطعى اللحم الى مكعبات ثم سخنى الزبدة أو الزيت فى وعاء كبير على درجة
حرارة متوسطة تميل الى العالية ويقلى اللحم حتى يصبح بنى اللون من جميع الجهات ثم
تبليه بالملح والفلفل الاسود وأضيفي حوالى 1/4 كوب من الماء واتركى الوعاء مغطى
على درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة حتى ينضج اللحم ( مع التحريك من حين الى
آخر حتى لا يحرق اللحم ) .
·
اغسلى جميع الخضروات المستخدمة وقشريها وقطعيها الى شرائح ( الباذنجان
– الطماطم – البطاطس – البصل ) .
·
ضعى فوق اللحم طبقات من شرائح البطاطس والفلفل والبصل .
·
ثم ضعى طبقة من الطماطم والباذنجان وأخيرا البقدونس أو الكزبرة
المفرومة .
·
اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج الخضروات وتصبح
طرية وفى النهاية اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك .
·
قدمى مرق الباذنجان والبطاطس باللحم وهو ساخن أو دافئ مع الخبز أو
الأرز .
·
بالهنا والشفا .
