- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 ونصف كوب دقيق .<br /> • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .<br /> • 1 ملعقة كبيرة سكر .<br /> • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة .<br /> • 1 بيضة .<br /> • ½ كوب زيت نباتى .<br /> • 1 كوب ماء دافئ .<br /> • ½ ملعقة كبيرة أبزار العيش ( شمر , الحبة السوداء , محلب , يانسون ) .<br /> مقادير الحشو :<br /> • ½ كيلو لحم مفروم .<br /> • 2 بصل .<br /> • 1 ملعقة كبيرة ملح .<br /> • ½ ملعقة صغيرة كمون وفلفل اسود .<br /> • ¼ كوب طحينة .<br /> • 5 ملاعق كبيرة خل .<br /> • 1 ربطة كراث .<br /> • ¼ كوب زيت نباتى .طريقة التحضير :
1. ينخل الدقيق ويضاف
اليه رشة ملح والخميرة والسكر والحليب والأبزار والبيض والزيت ثم يضاف اليه الماء
تدريجيا ويعجن الى ان تصبح العجينة لينة وتغطى وتترك الى ان تخمر ويتضاعف حجمها .
2. لعمل الحشوة يفرم
البصل , ويغسل الكراث ويفرم , ثم يسخن مقدار ¼ كوب زيت نباتى ويضاف اليه البصل
ويقلب حتى يذبل ثم تضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب مع البصل الى ان تنضج ثم يضاف
اليها الملح والفلفل الاسود ويرفع عن النار ويترك الى ان يبرد .
3. يضاف الكراث الى
اللحمة بعد ان تبرد , ثم يفرد العجينة فى صينية مدهونة بالزيت ويكون العجين مرتفع
على حواف الصينية 2 سم تقريبا .
4. تذوب الطحينة مع الخل
ويضاف اليه الماء بالتدريج الى ان تـأخذ الصينية سماكة ثم توضع على اللحم وتوضع
على العجين فى الصينية ثم تخبز فى فرن معتدل الحرارة الى ان تحمر الحواف ثم تقطع
حسب الزوق وتقدم ساخنة فى طبق التقديم .
