- وقت الطبخ: 150 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 600 جرام مكعبات لحم ضانى • 1/2 ثمرة يقطين أو كوسة أو بطاطا مقطعة مكعبات • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1ج بصلة كبيرة مفرومة ناعم • 3 : 4 فص ثوم مفروم ناعم • 1/2 قطعة زنجبيل طازج مبشور • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم • 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 1/4 ملعقة صغيرة كركم • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة • 1/4 ملعقة صغيرة جرامامسالا • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة • 1/4 ملعقة صغيرة كمون • 1 ملعقة كبية لبن زبادى • 2/1 1 كوب من الماء المغلى • 5 رقائق طرى أو يابس كبير الحجمطريقة التحضير :
·
قومى بغسل اللحم وتقطيعه الى مكعبات كذلك قومى بتقطيع البطاطا أو
القرع أو الكوسة أو كلاهما الى مكعبات صغيرة .
·
سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى البصل و الثوم والزنجبيل
وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفيى التوابل وقلبي لمدة دقيقة ( الكركم – الفلفل
الاحمر – الجرامامسالا – الكزبرة – الكمون – الملح – الفلفل الاسود ) .
·
أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقليل من الماء وتطهى حتى تتسبك الطماطم
.
·
أضيفي مكعبات اللحم وقلبيهم مع باقى المكونات بحيث يأخذ اللون البنى
من جميع الجهات .
·
أضيفي الماء المغلى ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة
ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماما .
·
بعد أن ينضج اللحم أضيفي مكعبات الكوسة أو القرع أو البطاطا مع اللبن
الزبادى وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية .
·
أخيرا أضيفي النعناع أو الكزبرة المفرومة وابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
قومى بتقطيع الرقائق أو الخبز فى طبق التقديم الى مربعات صغيرة ثم
اسكبى عليه كمية كافية من مرق صالونة اللحم .
·
قومى بوضع اللحم مع الخضار فوق الرقاق وقدمى الثريد وهو ساخن فى عيد
الأضحى .
·
عيد سعيد .
