- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 500 جرام لحم مفروم • 1 بصل مقطع شرائح • 1 كوب جوز مطحون • 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة • 2/1 1 كوب من مرق اللحم أو الماء • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • مقادير الأرز :- • 2 كوب أرز بسمتى طويل الحبة • 1 لتر ماء + 1 ملعقة كبيرة ملح ( لنقع الأرز ) • 3 لتر ماء + 3 ملعقة كبيرة ملح ( لطبخ الأرز ) • 255 جرام زبدة • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران • 1 خبز تورتيلاطريقة التحضير :
·
لتحضير الفسنجون : ضعى فى وعاء كبير اللحم المفروم مع الملح والفلفل
الأسود والبهارات المفضلة واعجنى بشكل جيد ثم بللى يديكى بالماء وقومى بتشكيل
اللحم الى كرات متساوية الحجم .
·
سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى كرات
الكفتة وقلبيها على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
·
أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مكان الكفتة ثم ضعى شرائح البصل وقلبي
حتى يأخذ اللون الذهبى .
·
اطحنى الجوز فى مفرمة اللحم أو فى محضر الطعام ثم أضيفيه الى البصل
وقلبيهم معا .
·
أضيفي الى خليط البصل والجوز كلا من ( كرات اللحم – دبس الرمان )
وقلبي جميع المكونات معا .
·
أضيفي الماء او المرق ويطهى الفسنجون على درجة حرارة منخفضة لمدة 30
دقيقة مع التحريك من حين الى آخر .
·
لتحضير الأرز : انقعى خيوط الزعفران فى 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى
وانتظرى حتى يأخذ الماء اللون الأصفر المائل الى البرتقالى .
·
لتحضير الأرز بالزعفران : اطهى الأرز بالطريقة التقليدية عن طريق
نقعه فى الماء للتخلص من النشا الزائد ثم سلقه فى الكثير من الماء حتى تصبح الحبة
طرية ثم تصفيته من الماء واعادة طهيه على البخار مع الزبدة والملح حتى ينضج , وبعد
أن ينضج وزعى ماء الزعفران على السطح كما هو موضح بالصورة .
·
قدمى فسنجون كرات اللحم على الطريقة الايرانية
مع الأرز بالزعفران فى عيد الاضحى المبارك .
·
عيد سعيد .
