- وقت الطبخ: 35 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لصوص الليمون : • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 2/1 حبة بصل صغيرة الحجم • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون • برش قشر ليمونة واحدة • 2/1 1 كوب مرق الدجاج لهريس البازلاء : • 1 كوب بازلاء (مجمدة) • 2 ملعقة كبيرة أوراق النعناع الطازجة • 2 فص ثوم مهروس • 2/1 ملعقة صغيرة ملح • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 4/1 كوب زيت زيتون للسمك : • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون • 4 شرائح فيليه سمك السلمون • ملح وفلفلطريقة التحضير :
·
لعمل صوص الليمون : في وعاء طهي متوسط الحجم، سخني الزيت
على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين ثم أضيفي عصير
الليمون.
·
أضيفي المرق واتركي الوعاء على نار هادئة حتى يغلي.
·
لعمل هريس البازلاء : ضعي البازلاء والنعناع والثوم
والملح والفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي.
·
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخفق ثم ضعي الهريس
في وعاء صغير جانباً.
·
تبلي فيليه سمك السلمون بالملح والفلفل من الجانبين.
·
في مقلاة طهي غير لاصقة، سخني زيت الزيتون على نار عالية
ثم أضيفي السلمون وقلبيه لمدة 4 – 5 دقائق للجانب الأول.
·
اقلبي السلمون الجانب الآخر واتركيه لمدة 2 دقيقة أو
أكثر أو عندما ينضج.
·
للتقديم : أضيفي 3/1 كوب من صوص الليمون في طبق التقديم
ثم ضعي ملعقة كبيرة من هريس البازلاء في منتصف الطبق وأضيفي فوقها شريحة من
السلمون.
·
تناولي سمك السلمون بصوص الليمون والبازلاء المهروسة مع
سلطة الاستاكوزا والهليون، صحة وهنا.
