- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 كوب سكر • 12 ملعقة كبيرة ( 150 جرام ) زبدة فى درجة حرارة الغرفة مقطعة مكعبات • 1 كوب كريمة حلويات فى درجة حرارة الغرفة • 1 ملعقة كبيرة ملح البحرطريقة التحضير :
·
ضعى السكر فى وعاء سميك القاعدة وارفعيه على درجة حرارة متوسطة تميل
الى العالية مع التقليب باستمرار حتى يذوب السكر ( سوف تلاحظى أن السكر بدأ يتكتل
) .
·
عندما يذوب السكر توقفى عن التحريك وانتظرى حتى يتحول لون السكر الى
البنى المحمر ( سوف تجدى رائحة السكر المحروق بدأت فى الظهور ) انتظرى لثوانى أو
عندما تصل درجة حرارة السكر الى 350 فهرنهايت باستخدام ميزان حرارة الطعام .
·
عندما يتكرمل السكر أضيفي مكعبات الزبدة مرة واحدة وقلبيهم معا حتى
تذوب الزبدة تماما .
·
ابعدى الوعاء عن الحرارة واسكبي ببطء كريمة الحلويات ( كونى حذرة من
الفقاعات ) مع التقليب باستمرار حتى يتكون لديكى صلصة كراميل ناعمة، ثم أضيفي ملح البحر وقلبي ثم اتركى صلصة الكراميل جانبا لتبرد لمدة 10 : 15 دقيقة .
·
اسكبى صلصة الكراميل فى وعاء زجاجى معقم ومحكم الغلق واتركيها لتبرد
فى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها الى الثلاجة .
·
تستخدم صلصة الكراميل فى العديد من وصفات الحلويات مثل تورتة التفاح
والتشيز كيك ومع الأيس كريم بشكل عام .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن الاحتفاظ بصلصة الكراميل فى الثلاجة لمدة أسبوعين
مع تسخينها قبل الاستخدام , ويمكن أيضا الاستغناء عن الملح تماما .
