- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 5 كوب سميد • 2 علبة كريمة نستلة • 4 عصى زبدة مذابة • 1 كوب طحين • ½ كوب سكر • 1 ملعقة كبيرة يانسون • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر • 1 ملعقة صغيرة محلب ( اختياري ) • مقادير الحشوة :- • 2 باكيت عجوة • ½ ملعقة صغيرة قرفة • ½ ملعقة صغيرة يانسون • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون • 2 ملعقة صغيرة ماء زهر ( اختياري ) • 2/1 1 كوب من السكر البودرة ( للتزيين )طريقة التحضير :
·
ضعى فى وعاء كبير السميد والطحين وقلبيهم
معاً ثم اضيفي الزبدة وافركى بيديكى بحيث يكون الخليط مفتت يشبه الرمل كما هو موضح
بالصورة ويترك مغطى لمدة ساعة على الأقل والأفضل لمدة يوم أو يومين .
·
بعد ذلك أضيفي التوابل والكريمة إلى عجينة
المعمول ( السكر – اليانسون – البيكنج بودر – المحلب ) .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
استمرى فى فرك السميد بالكريمة بشكل جيد جداً
( سوف يكون العجين لزج ) .
·
غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة .
·
فى هذا الوقت قومى بتجهيز الحشوة : ضعى عجوة
التمر فى محضر الطعام مع زيت الزيتون وقلبي حتى يندمجوا ثم أضيفي التوابل ( القرفة
– اليانسون – القرنفل – ماء الزهر ) وقلبي مرة أخرى بحيث تكون قوام العجوة مثل
العجينة ولكن أقل سمكاً ، بعد ذلك قومى بتشكيل عجينة المعمول إلى كرات صغيرة الحجم
وايضا الحشوة إلى كرات اصغر منها .
·
خذى كرة من عجينة المعمول وافرديها ثم ضعى
داخلها كرة من العجوة وأغلقى العجينة حول الحشوة ثم كوريها مرة ثانية برفق .
·
استخدمى قوالب المعمول البلاستيكية أو
الخشبية فى تشكيل المعمول والآن يوجد صوانى أو قوالب للمعمول مثل صوانى الكب كيك
والمافن فكرتها جميلة جداً واشكالها مختلفة ومميزة .
·
إخبزى المعمول فى الفرن المسخن مسبقاً على
درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة وتحت الشواية لعدة دقائق بحيث يأخذ
اللون الذهبى .
·
اقلبى المعمول على صينية أخرى واتركيه ليبرد
تماماً .
·
بعد أن يبرد المعمول زينيه بالسكر البودرة
وقدميه مع القهوة العربى فى عيد الأضحى المبارك .
·
عساكم من عواده .
·
المصدر : lifeofamompreneur.com
