- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 2/1 كوب صنوبر • 2/1 1 كوب أرز الحبة الطويلة • 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة • 2/1 كوب شبت مفروم • 4/1 كوب نعناع مفروم • 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 1 ملعقة كبيرة برش قشر الليمون • 4/3 1 كوب مرق الخضار • 50 ورقة من ورق العنب • ملح وفلفل أسود • 2/1 كوب زيت زيتون • أوراق النعناع الطازجة، شرائح الليمون، زيتونطريقة التحضير :
·
قومي بتحميص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة
الحرارة حتى يصبح ذهبياً.
·
ضعي زيت الزيتون في وعاء طهي متوسط الحرارة ثم أضيفي
البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ليناً، أضيفي الأرز وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي 4/3
كوب مرق الخضار ثم اتركي الوعاء مكشوف لمدة 10 دقائق أو حتى يترب الأرز السائل كله،
أضيفي الشبت والنعناع المفروم والصنوبر وعصير الليمون وبرش قشر الليمون، حركي
المكونات ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
·
اسلقي ورق العنب في ماء مغلي مملح لمدة 3 – 5 دقائق.
·
صفي الورق عنب من الماء الساخن ثم اشطفيه بالماء البارد
وصفيه جيداً مرة أخرى.
·
ضعي ورقة من أوراق العنب على لوح خشبي.
·
ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الأرز عند نهاية الجزء
السفلي من الورقة، كما هو موضح بالصورة.
·
لفي ورق العنب 3 – 4 لفات بشكل رول.
·
قومي بثني الحواف إلى الداخل.
·
أكملي لف الورقة حتى تصلي إلى النهاية، كرري ذلك في
الكمية المتبقية.
·
افردي أوراق ورق العنب في الجزء السفلي من وعاء الطهي.
·
رصي محشي ورق العنب في الوعاء.
·
وزعي مزيج (1 كوب من المرق، 4/1 كوب زيت زيتون، 4/1 كوب
عصير ليمون) على سطح ورق العنب ثم غطيه بطبق مسطح، كما هو موضح بالصورة.
·
غطي الوعاء ثم ضعيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 30 – 40
دقيقة.
·
ضعي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه بحبات الزيتون
وأوراق النعناع الطازجة وشرائح الليمون، قدميه بارداً أو دافئاً حسب الرغبة.
. المصدر : toriavey.com
