- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 7 حبات كوسة متوسطة الحجم (أقل أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة )<br /> • ¼ كيلو لحم بقرى مفروم<br /> • ½ كوب أرز<br /> • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة <br /> • ½ ملعقة صغيرة ملح<br /> • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 1 : 2 علبة من الطماطم المهروسةطريقة التحضير :
·
المكونات والمقادير المستخدمة .
·
أولا قومى بعمل تجويف داخل حبات الكوسة (
تقوير الكوسة ) عن طريق أولا التخلص من القمع السفلى والعلوى باستخدام السكين ثم
التخلص من لب الكوسة باستخدام المقوارة مع الاحتفاظ باللب جانباً كما هو موضح
بالصورة .
·
فى حالة تكسر أو قطع بعض حبات الكوسة قومى
باصلاحها عن طريق أعواد الأسنان الخشبية كما هو موضح بالصورة .
·
لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من (
اللحم المفروم – الأرز – الزبدة – الملح – الفلفل الأسود ) واعجنيهم معاً بشكل جيد
.
·
قومى بحشو الكوسة بحشوة اللحم والأرز على أن
تصل الحشوة إلى منتصف حبة الكوسة فقط ( لاعطاء الفرصة أو المكان للأرز عندما ينضج
ويتضاعف حجمه ) .
·
رصى الكوسة المحشية فى وعاءعميق مع إضافة 6
كوب من الماء ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة حتى يغلى الماء واتركيه فى مرحلة
الغليان لمدة 10 دقائق .
·
بعد العشر دقائق أضيفي الطماطم المهروسة مع
ملعقة كبيرة من الملح وانتظرى ليغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى
على نار منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج ، قدمى محشى الكوسة على الطريقة
الشرقية واستمتعى به .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستخدام لب الكوسة فى
عمل عجة الكوسة بدلاً من الكوسة المبشورة .
·
المصدر : evaslebanesecooking.com
