- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
مقادير الحشوة :-<br /> • 300 جرام من الجبن ( جبن عكاوى )<br /> • بقدونس مفروم ناعم <br /> مقادير العجينة :- <br /> • 3 كوب طحين <br /> • 3/4 كوب زبدة طرية <br /> • 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر<br /> • 3/4 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 3/4 كوب ماء<br /> • زيت ذرة للقلىطريقة التحضير :
·
لتحضير الحشوة : فى حال استخدام الجبن العكاوى انقعيه فى الماء وقومى
بتغيير الماء عليه لعدة مرات حتى يتخلص من الملح الزائد ولكن يمكنك استخدام أى نوع
جبن آخر , قومى بخلط الجبن مع البقدونس المفروم ناعم واهرسيهم معا .
·
لتحضير العجينة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – الزبدة –
البيكنج بودر – الملح ) ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجنى حتى يتكون لديكى كرة مرنة
من العجين , اتركى العجينة لترتاح لمدة ساعتين قبل الاستخدام وبعد الساعتين افردى
العجين على سطح مرشوش بالطحين واقطعيه الى دوائر صغيرة .
·
املئ كل دائرة من العجينة بنصف ملعقة صغيرة من الحشوة ثم اغلقى
العجينة حولها على شكل الهلال واختمى الأطراف بشكل مميز كما هو موضح بالصورة .
·
اقلى البرك فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيهم على
مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
·
قدمى السمبوسك أو البرك بالجبن على الطريقة السورية وهى ساخنة
واستمتعى بها .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام الجبن الفيتا بدلا من العكاوى أو استخدام
أى حشوة خرى مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار , يمكن استخدام حبة البركة أو
النعناع المجفف أو الفلفل الأحمر المطحون بدلا من البقدونس .
