- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 15 حبة بطاطس صغيرة الحجم <br /> • 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعم <br /> • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم <br /> • 1 ملعقة كبيرة سمنة <br /> • 250 جرام لحم مفروم<br /> • ملح وفلفل أسود<br /> • سمنة أو زيت نباتى للقلى <br /> • 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح<br /> مقادير الصلصة :- <br /> • 10 ملعقة كبيرة صلصة طماطم <br /> • 1 لتر ماء <br /> • ملح وفلفل أسود<br /> مقادير الأرز بالشعيرية :- <br /> • 4/3 3 كوب من الأرز المصرى القصير الحبة <br /> • ماء مغلى <br /> • 2 ملعقة كبيرة سمنة <br /> • 3/4 كوب شعيرية <br /> • ملح <br /> • شرائح فجل أحمر وجرجير للتقديمطريقة التحضير :
·
اغسلى البطاطس جيدا وقومى بتقشيرها ثم استخرجى لب البطاطس باستخدام
مقوارة التفاح أولا ثم مقوارة المحشى كما هو موضح بالصورة ثم انقعى البطاطس فى
الماء المملح لحين تحضير الحشوة .
·
لتحضير الحشوة : سخنى السمنة على درجة حرارة عالية ثم ضعى اللحم
وقلبيه حتى يصبح بنى اللون ثم أضيفي البصلة المفرومة ناعم والبقدونس والملح
والفلفل الاسود وقلبي حتى يذبل البصل ثم ابعدى اللحم عن الحرارة .
·
صفى البطاطس تماما من الماء ثم احشيها باللحم المفروم حتى تصلى الى
النهاية .
·
اقلى البطاطس فى السمنة أو الزيت النباتى حتى تصبح ذهبية اللون ثم
ارفعيهم من الزيت وأغلقيهم باستخدام شرائح البصل الاحمر ورصيهيم فى صينية أو طاجن
يابركس للفرن .
·
أذيبى صلصة الطماطم فى الماء وتبليها بالملح والفلفل الاسود ثم
اسكبيها فوق البطاطس وتخبز فى الفرن لمدة ساعة تقريبا .
·
لتحضير الأرز بالشعيرية : اغسلى الأرز تحت الماء الجارى لعدة مرات ثم
انقعيه فى الماء البارد لمدة 5 دقائق , فى نفس الوقت اذيبى السمنة على درجة حرارة
عالية ثم ضعى الشعيرية واستمرى فى التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ثم ابعدى الوعاء
عن الحرارة لمدة دقيقة على الاقل .
·
أضيفى الماء الى الشعيرية ( حوالى 5 كوب ) وانتظرى حتى يغلى وعندما
يغلى الماء بقوة صفى الارز من ماؤه وأضيفيه الى الشعيرية , يطهى الأرز على درجة
حرارة عالية لمدة 5 دقائق ثم على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى
ينضج الأرز تماما .
·
قدمى محشى البطاطس باللحمة المفرومة مع الارز بالشعيرية وشرائح الفجل
الأحمر والجرجير .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال طهى البطاطس على النار بدلا من الفرن ,
اقلى أيضا قطع البطاطس المستخرجة منها واستخدميها فى إغلاق البطاطس بدلا من البصل
.
