- وقت الطبخ: 260 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 4 ملعقة صغيرة خميرة جافة • 1/2 كوب ماء دافئ • 3/4 كوب طحين مقادير العجينة :- • 10 ملعقة كبيرة ( 125 جرام ) زبدة لينة • 1/3 كوب سكر • 1/2 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة صغيرة بشر الليمون • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 3 بيضات • 4/1 3 كوب من الطحين • 3 صفار بيض • 3/4 كوب زبيب • 3/4 كوب حلوى الزنجبيل • 3 ملعقة صغيرة زبدة مذابة • سكر بودرة للتزيينطريقة التحضير :
·
اخفقى الخميرة مع الماء فى وعاء صغير ثم أضيفي الطحين وقلبي جيدا ,
غطى الخليط بغلاف بلاستيكى واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة .
·
فى وعاء محضر الطعام ثبتى مرفق المجداف ثم اخفقى كلا من ( الزبدة –
السكر – الملح – بشر الليمون – الزنجبيل – الفانيليا ) وقلبي على سرعة متوسطة لمدة
2 دقيقة أو حتى يمتزجوا .
·
أضيفي خليط الطحين بالخميرة وقلبي على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات
.
·
أضيفي البيض مرة واحدة وقلبي حتى يختفى ثم أضيفي ( 2 كوب من الطحين مع
صفار البيض وقلبي على أقل سرعة حتى تندمج المكونات ثم أضيفي الكوب المتبقى من
الطحين وقلبي لمدة 2 دقيقة ) .
·
أوقفى تشغيل محضر الطعام واتركى العجين بداخله لمدة 15 دقيقة حتى
يرتاح ثم أضيفي ( الزبيب –حلوى الزنجبيل ) وقلبي مرة أخرى بحيث يتوزع
الزبيب والزنجبيل بالتساوى فى جميع أنحاء العجينة ( سوف تكون العجينة لينة جدا ) .
·
انقلى العجينة الى وعاء مدهون بكمية سخية من الزبدة وغطيه واتركيه حتى
يختمر لمدة 1 : 2 ساعة على حسب درجة حرارة الغرفة .
·
بعد ذلك
استخدمى ملعقة سيلكون فى طى العجين حول نفسه ( عجنه مرة أخرى لتفريغ الهواء ) ثم
انقليه الى سطح مرشوش بالطحين واعجنيه مرة أخرى ثم ضعيه فى صينية الخبز المدهونة
بالزبدة .
·
غطى العجين واتركيه حتى يختمر مرة ثانية لمدة ساعة ونصف وفى آخر 20
دقيقة قومى بتسخين الفرن .
·
ضعى كعكة الزنجبيل فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا على درجة
حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى تضعى السكينة أو عود الأسنان الخشبى فى
المنتصف ويخرج نظيف .
·
اتركى الكعكة حتى ترتاح فى الصينية لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على طبق
التقديم وادهنيها بالزبدة المذابة من جميع الجهات .
·
بعد أن تبرد الكعكة تماما زينيها بالسكر الحلوانى وقطعيها وقدميها .
·
قدمى الكيك مع الشاى بالحليب فى الافطار أو فى حفلات الشاى .
·
ملاحظة لذيذة : يفضل حفظ كعكة الزنجبيل باستخدام الغلاف البلاستيكى
لحفظ الطعام والاحتفاظ بها فى درجة حرارة الغرفة لعدة أيام أو تجميدها والاحتفاظ
بها فى الفريزر لمدة طويلة ( أذيبها قبل التقديم فى درجة حرارة الغرفة ) .
