- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• لقاعدة التارت :- • 16 قطعة بسكويت دايجستيف • 1/2 كوب زبدة مذابة • مقادير كاسترد الليمون :- • 1 كوب سكر • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم • 2/3 كوب عصير ليمون طازج • 8 صفار بيضة كبيرة • 1/4 ملعقة صغيرة ملح • 125 جرام زبدة مقطعة مكعبات • 1 كوب كريمة حلويات • مقادير المارينج السويسرى :- • 4 بياض بيض • 1 كوب سكر • 1 ملعقة صغيرة فانيلياطريقة التحضير :
·
جهزى كاسترد الليمون من قبل يوم واحد : ضعى فى قدر متوسط الحجم (
السكر – صفار البيض – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح ) وارفعيهم على درجة
حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ثم أضيفي الزبدة وقلبي باستمرار على درجة حرارة
مرتفعة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط سميك نوعا ما وتظهر فقاعات صغيرة على حافة
الوعاء ( لكن لا يغلى ) حوالى 5 : 7 دقائق .
صفى كاسترد الليمون
مباشرة باستخدام مصفاة دقيقة ثم غطيه بكيس بلاستيكى واتركيه فى الثلاجة حتى يبرد .
·
فى اليوم التالى : ضعى البسكويت فى محضر الطعام وشغلى الجهاز حتى يصبح
مثل فتات الرمل ثم اضيفي الزبدة المذابة وشغلى حتى تندمج مع البسكويت , ضعى طبقة
البسكويت فى قاعدة صينية مقاس 8 بحيث تغطى القاعدة والجوانب ثم ضعيها بالثلاجة
لحين الاستخدام .
·
لتحضير المارينج : اخفقى معا بياض البيض والسكر فى وعاء كبير مثبت على
وعاء به ماء مغلى ( على البخار المائى ) واخفقي حتى يذوب السكر كما هو موضح
بالصورة .
·
قومى بنقل خليط بياض البيض والسكر الى وعاء محضر الطعام واخفقي على
سرعة عالية لمدة 7 دقائق او حتى يتضاعف حجم المارينج اربعة أضعاف وأخيرا أضيفي
الفانيليا واخفقي .
·
اضيفي الكريمة الى كاسترد الليمون وقلبيهم معا ثم وزعيه فوق سطح طبقة
البسكويت .
·
باستخدام قمع التزيين أو ملعقة قومى بتوزيع المارينج فوق طبقة كاسترد
الليمون .
·
ضعى التارت فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميها ويفضل تناولها فى نفس
اليوم .
·
ملاحظة لذيذة : لتقليل حموضة الليمون أضيفي 2 كوب من كريمة الحلويات
بدلا من كوب واحد .
