- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو بطاطس مسلوقة • 1/2 معلقة كبيرة بذور الكمون • 2 معلقة كبيرة بصل أبيض مفروم • ملح حسب الذوق • رقائق الفلفل الاحمر الحار حسب الذوق • 1/4 كوب أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم • 1 بيضة مخفوقة • زيت ذرة أو عباد الشمس للقلىطريقة التحضير :
·
اسلقى البطاطا ثم اهرسيها جيدا بالشوكة , وفى نفس الوقت حمصى بذور
الكمون فى مقلاة غير لاصقة حتى تفوح رائحته .
·
فى وعاء كبير ضعى كلا من ( البطاطس المهروسة – بذور الكمون – البصل –
الملح – الفلفل الأحمر – الكزبرة الخضراء ) .
·
اعجنيهم معا حتى يتكون لديكى عجينة متماسكة من البطاطس .
·
بللى يديكى بالزيت أو الماء ثم شكلى البطاطس الى كرات , اضغطى على
الكرات بيديكى حتى تتسطح قليلا كما هو موضح بالصورة .
·
اغمسى أقراص البطاطس فى البيض كما هو موضح بالصورة .
·
سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم
ضعى أقراص البطاطس بعناية واتركيها لمدة 40 ثانية على كل جانب حتى تأخذ اللون
الذهبى ( كونى حذرة عند تقلبيهم على الجانب الثانى ) .
·
ارفعى أقراص البطاطس على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
·
قدمى أقراص البطاطس ( ألو تيكى ) ساخنة مع صلصة النعناع أو الصلصة
التايلاندية الحارة أو نوع الصلصة المفضل .
·
ملاحظة لذيذة : توجد نفس هذه الوصفة فى الهند ولكن مع اضافة البازلاء
الخضراء المسلوقة ومسحوق الكارى الى عجينة أقراص البطاطس .
