- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
1 كيلو ريش غنم . · 1 ملعقة كبيرة ملح . · 2 ملعقة كبيرة زعتر . · 1 ليمون كبير . · 1 بصل . · 3 بصلات صغيرة . · 4 حبات بطاطس صغيرة . · فحم .طريقة التحضير :
1. تغسل الريش جيدا ثم تترط
لتصفى تماما ثم تتبل بالملح والزعتر , وتبشر البصلة بشر ناعم وتضاف الى اليش مع
عصير الليمون ثم تترك لمدة ساعتين على الاقل .
2. ترفع االريش من
التتبيلة وتوضع فى مصفاه ثم يشعل الفحم , وتوضع الريش على سلك أو تغرز فى اسياخ
الشواء وتقلب على الجهة الاخرى لتتحمر من الوجهين
.
3. فى أثناء الشواء بعد
أن تغرز حبات البطاطس بالسكين تلف بالقصدير وتوضع على الفحم , ويلف البصل ايضا
ويشوى بنفس الطريقة .
4. ترص الريش فى طبق
التقديم ويرش عليها باقى الزعتر ويقدم معها البصل والبطاطس المشوى , يقدم معها
سلطة الطراطور , يمكن الاستغناء عن الزعتر ويستبدل بمقدار 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
للتتبيل فقط مع الليمون والبصل و1/4 ملعقة صغيرة ملح صينى ويقدم مع صلصة الاناناس
بالكريمة .
5. طريقة تحضير صلصة
الاناناس بالكريمة كما يلى : يضاف نصف كوب كريمة الى 1 ملعقة كبيرة زبدة وتوضع على
النار وبعد ان تغلى يضاف اليها 1 كوب أناناس طازج مفروم ناعم ثم يرفع عن النار
ويقدم مع الريش .
