- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• للأرز :- <br /> • 2 كوب أرز بسمتى أو عادى <br /> • 4 كوب ماء للأرز البسمتى أو 2 كوب للعادى <br /> • 2 معلقة صغيرة ملح<br /> • المكونات الاخرى :-<br /> • 2 جزر مبشور <br /> • 1/2 معلقة صغيرة بذور الخردل<br /> • 1 ورق غار<br /> • 1 عود قرفة <br /> • 2 حبهان ( هيل )<br /> • أوراق كارى مفرومة <br /> • 1 فلفل أخضر حار مفروم<br /> • معلقة ونصف كبيرة زيت<br /> • ملح حسب الذوق<br /> • للتزيين :-<br /> • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة <br /> • 12 حبة كاجو<br /> • 12 زبيب<br /> • 2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومةطريقة التحضير :
·
قومى بنقع الارز في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من ماؤه ثم
ضعي الماء المغلى والارز والملح في قدر علي درجة حرارة عالية حتى يتشرب الارز
الماء بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة الي المنخفضة واتركيه لمدة 20 دقيقة .
·
قومى ببشر الجزر باستخدام مبشرة ضيقة الثقوب .
·
سخنى معلقة ونصف من الزيت في مقلاة ثم ضعى شرائح البصل الرقيقة
وقلبيها حتى تصبح بنية اللون .
·
ثم أضيفي الزبيب والكاجو وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركيهم جانبا .
·
في نفس المقلاة مكان البصل ضعى بذور الخردل وورق الغار والكارى
والقرفة والهيل والفلفل الاخضر الحار وقلبي حتى تفوح رائحتهما .
·
أضيفي الجزر المبشور وقلبي بشكل جيد جدا علي درجة حرارة متوسطة لمدة 3
دقائق .
·
ثم أضيفي الارز المطهى وقلبي مرة أخرى ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
أخيرا قدمى الارز بالجزر المبشور وزينيه بالكاجو والزبيب والبصل
المقلى والكزبرة المفرومة .
