- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
للفطيرة : • 3 أكواب طحين • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة ( اختياري ) • 2/1 ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة بكينج بودر • كوب زبدة ( باردة جدا ) • 2 ملعقة صغيرة خل التفاح • 6 - 10 ملاعق كبيرة ماء مثلج • كوب من مبشور الجبن الشيدر • 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج لحشو الفطيرة : • 8/1 1 كيلو تفاح ( مقشر ومقطع شرائح ) • 4/3 كوب سكر • 2 - 3 ملاعق كبيرة طحين • ملعقة كبيرة عصير ليمون • 2/1 ملعقة صغيرة قرفة • 4/1 ملعقة صغيرة من مبشور جوز الطيب الطازج • 8/1 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة كبيرة زبدة • صوص الكراميل • ملعقة كبيرة زعتر طازجطريقة التحضير :
·
لعمل عجين الفطيرة : في وعاء الخفق الكهربائي، اخفقي
الطحين والملح والبكينج بودر ، ثم أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط
مثل حبة البازلاء، ثم ضعي الخليط في وعاء كبير، وأضيفي الخل والماء، حركي المكونات
بواسطة ملعقة من السليكون .
·
أضيفي مبشور جبن الشيدر والزعتر الطازج، استمري في
التقليب لمدة 5 دقائق ثم قومي بلفها باستخدام غلاف بلاستيك .
·
ضعي العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ( ملحوظة
: يمكنكِ وضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، ولمدة شهر واحد فقط في الفريزر )،
اخرجي العجين من الثلاجة واقسميها إلى قسمين متساويين ، قومي بفرد كل قسم على سطح
مستوِ مرشوش بقليل من الطحين، ثم ضعي جزء في صينية خبز خزفية مدهونة بقليل من
الزبدة وأزيلي الحواف الزائدة باستخدام السكين، ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة
10 دقائق، كما هو موضح بالصورة .
·
لعمل حشو التفاح : قشري التفاح باستخدام آلة تقشير
الفواكه والخضروات أو باستخدام السكين .
·
قطعي التفاح إلى شرائح نصفية رقيقة .
·
في وعاء كبير، امزجي كلا من ( السكر، عصير الليمون،
الطحين، الملح، القرفة ) اتركي الخليط لمدة 10 دقائق .
·
اخرجي صينية العجين من الثلاجة، ثم افردي خليط التفاح
وضعي على سطحها قطع الزبدة ، كما هو موضح بالصورة .
·
غطي الصينية بالقسم الآخر من العجين ، بهذا الشكل .
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 425 درجة فهرنهايت
لمدة 30 – 45 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيا .
·
قدمي فطيرة التفاح بالجبن ساخنة مع صوص الكراميل والزعتر
الطازج .
·
جربي أيضا ، فطيرة الكمثرى بنكهة اللوز ، فطيرة الجبن ، فطيرة البرقوق ، فطيرة الجوز .
