- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
للكيك :<br /> • 3 بيضات كبيرة الحجم<br /> • كوب سكر <br /> • 2/1 1 كوب قشدة حامضية ( ساور كريم )<br /> • 393 جرام حليب مكثف محلى<br /> • 3 ملاعق صغيرة صودا الخبز ( بيكربونات الصودا )<br /> • ملعقة صغيرة خل أبيض<br /> • 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا<br /> • 4/1 2 كوب طحين<br /> • 4 ملاعق كبيرة كاكاو<br /> • 4/1 ملعقة صغيرة ملح<br /> للكريمة :<br /> • 674 كريمة حامضة ( ساور كريم )<br /> • 393 جرام حليب مكثف محلى<br /> • كوب سكر بودرة<br /> • 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا<br /> • 2/1 1 كوب كريمة حلويات<br /> • كوب جوز مفروم ومحمص <br /> • فاكهة طازجة أو مجففة أو توت ( اختياري )<br /> لصوص الشوكولاتة :<br /> • 2 - 3 ملاعق كبيرة كاكاو<br /> • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ( ساور كريم )<br /> • 6 ملاعق كبيرة سكر<br /> • 2 ملعقة كبيرة زبدةطريقة التحضير :
–
سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، وقومي بتحضير 2
صينية خبز ( حجم 9 بوصة ) .
·
لعمل الكيك : في وعاء الخفق الكهربائي، امزجي البيض
والسكر حتى يصبح لونها شاحب ( حوالي 5 – 10 دقائق ) على سرعة عالية أو متوسطة .
·
أذيبي بيكربونات الصودا في ملعقة صغيرة خل .
·
ثم أضيفي كلا من ( الكريمة الحامضة، الحليب المكثف، صودا
الخبز المذاب في الخل، الفانيليا ) إلى خليط البيض والسكر .
·
انخلي كلا من ( الطحين، الكاكاو، الملح ) .
·
ضعي المكونات الجافة على المكونات الرطبة .
·
اخفقي الخليط لمدة 5 دقائق، سوف يكون الخليط سميك قليلا
، هذه ليس كيكة اسفنجية لذلك ليس من المفترض أن تكون رقيقة وخفيفة .
·
صبي خليط الكيك بالتساوي في 2 صينية خبز ( مدهونة
بالزبدة ) .
·
ضعي الكيك في الفرن المحمي لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج
المسواك نظيف، ثم ضعيها على رف التبريد الشبكي لتبرد تماما .
·
لعمل الكريمة : في وعاء الخفق الكهربائي، اخفقي الكريمة
الحامضة حتى تكون سميكة جدا، ثم ضعيها أضيفي الحليب المجفف والسكر البودرة
والفانيليا ، استمري في الخفق لمدة 10 دقائق .
·
سوف تكون بهذا الشكل ، ضعيها في الثلاجة لوقت استخدامها
.
·
لعمل كيكة البركان : قطعي الكيكة الأولى إلى نصفين أفقيا
، بحيث أن تكون نفس السُمك ، ثم قطعي الكيكة الثانية إلى مكعبات كبيرة ، كما هو
موضح بالصورة .
·
في وعاء التقديم، ضعي شريحة من الكيك ثم افردي طبقة من
الكريمة ورشي قليل من الجوز المفروم .
·
ضعي فوقها شريحة الكيك الأخرى .
·
افردي المزيد من الكريمة أيضا وقليلا من المكسرات ، كما
هو موضح بالصورة .
·
اتركي حوالي كوب كريمة جانبا، ثم ضعي مكعبات الكيك على
الكمية المتبقية من الكريمة ، وأضيفي إليها مفروم المكسرات .
·
حركي المكونات بعناية شديدة ( ببطء) بواسطة ملعقة خشبية
، حتى تمتزج مكعبات الكيك بالكريمة ، كما هو موضح بالصورة .
·
افردي طبقة من مكعبات الكيك بالكريمة فوق التورتة .
·
كرري ذلك بشكل هرمي ، كما هو موضح بالصورة .
·
غطي التورتة بالكمية المتبقية من الكريمة ، باستخدام
ملعقة من السليكون ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة .
·
لعمل صوص الشوكولاتة : في مقلاة صغيرة، ضعي جميع
المكونات ماعدا الزبدة، على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط ، اخفقي بشكل سريعة
لبضع دقائق حتى يذوب السكر ثم ضعي الزبدة واخفقيها جيدا، اتركيه يبرد لمدة 2 دقيقة
.
·
صبي صوص الشوكولاتة فوق أعلى قمة التورتة .
·
ملحوظة : يجب أن تكون الكيكة باردة جدا لبضع ساعات قبل
وضع صوص الشوكولاتة عليها ، حتى لا تنهار مع السخونة .
·
قدمي لضيوفك تورتة البركان اللذيذة مع لاتيه الفانيلا .
واو واو شكلا كتير طيب .. بنقدر نستخدم نوع تاني من الكريمه
واو واو شكلا كتير طيب .. بنقدر نستخدم نوع تاني من الكريمه
شكلا طيب كتير ورح تطلع اطيب اكتر من تحت دياتك ولاء
السلام عليكم الحقيقة عندي سؤال شرط اخليها بلفريزر