- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 5 – 6 حبة فلفل ألوان • 2 حبة طماطم، كبيرة الحجم ومفرومة • 1 كوب صنوبر أو بذور عباد الشمس • 2/1 كوب لوز • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 حبة بصل، مقطع مكعبات • 2 حبة بصل أخضر مفروم • 3 فص ثوم مفروم • 4/3 كوب زبيب • 2/1 كوب أرز بني طويل الحبة • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة • 2/1 1 كوب عصير طماطم • 2/1 1 – 2 كوب ماء للأرز + 4/1 كوب • 1 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم • فلفل حسب الذوقطريقة التحضير :
·
افردي اللوز في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم ضعي
الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 – 12 دقيقة مع التحريك
مرة واحدة في منتصف المدة، اخرجي الصينية من الفرن واتركي اللوز ليبرد ثم افرميه
قليلاً.
·
في هذا الوقت، سخني مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة ثم
أضيفي الصنوبر أو بذور عباد الشمس، حركي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 3 –
4 دقائق.
·
افرمي البصل الأبيض والثوم والبصل الأخضر.
·
سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي كبيرة ثم أضيفي البصل
وقلبيه لبضع دقائق، أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الصنوبر واللوز والزبيب
والبصل الأخضر والثوم والقرفة، قلبي لمدة دقيقة أخرى.
·
أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الطماطم والملح و2/1 كوب
ماء، اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم اخفضي الحرارة
وغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يتم امتصاص السائل وينضج الأرز (بعد 30
دقيقة ربما تحتاجين إلى إضافة 2/1 كوب ماء آخر لمنع الالتصاق.
– ملاحظة: يستغرق الأرز البني طويل الحبة وقتًا طويلاً أثناء الطهي، اعتمادا على نوع الأرز الذي تستخدمه، قد يختلف الوقت. لا يحتاج الأرز إلى طهي كامل – سيكتمل نضجه في الفرن.
·
أزيلي قمم الفلفل والبذور البيضاء، وأضيفي النعناع
والبقدونس ومزيد من التوابل حسب الذوق إلى خليط الأرز.
·
قومي بحشو الفلفل بالأرز ثم رصي حبات الفلفل في وعاء طهي
آمن لدخول الفرن أو في صينية خبز عميقة وصبي 4/1 كوب من الماء في قاع الصينية، رشي
قليل من زيت الزيتون فوق كل حبة فلفل ثم غطي الوعاء وضعيه في الفرن على حرارة 375
درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة (أثناء الطهي وزعي الماء وعصارة الفلفل على حبات
الفلفل باستخدام ملعقة كبيرة).
·
بعد 50 دقيقة قومي بإزالة الغطاء ثم ضعي الصينية لمدة 10
دقائق أخرى حتى ينضج الفلفل جيداً.
·
رشي البقدونس الطازج على سطح المحشي وقدميه مع سلطة
الزبادي بالخيار اليونانية، صحتين وهنا.
·
المصدر: cravinggreens.com
