- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 900 – 1350 جرام عكاوي • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي • 4 فص ثوم مفروم • 2/1 حبة بصل مقطعة مكعبات • 2/1 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة • 3 حبة بصل أخضر مفروم • 4 غصن زعتر طازج مفروم • 3 قرن فلفل هالينو مفروم • 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة • 3 كوب حليب جوز الهند • 4/3 ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
قطعي العكاوي إلى قطع متوسطة الحجم واغسليها
جيداً وجففيها.
·
سخني الزيت في وعاء مقاوم حرارة الفرن على
نار هادئة ثم أضيفي الثوم والبصل، قلبي لمدة 3 – 4 دقائق، أضيفي الكاري وقلبي لمدة
5 دقائق حتى تفوح رائحته.
·
أضيفي العكاي وقلبي.
·
أضيفي باقي المقادير وقلبي حتى تصل إلى
الغليان.
·
غطي الوعاء بورق القصدير ثم ضعيه في فرن محمي
على حرارة 375 درجة فهرنهايت.
·
اتركي العكاوي لتنضج في الفرن على نار هادئة
لمدة 2 – 3 ساعات أو حتى تنضج تماماً.
·
قدمي طاجن العكاوي بالكاري وجوز الهند مع
الأرز، صحتين وهنا.
·
المصدر: caribbeanpot.com
