- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 90 جرام زبدة <br /> • 120 جرام ( 2/1 1 كوب ) من طحين الحمص<br /> • 45 جرام ( 1/3 كوب ) من الطحين العادى <br /> • رشة ملح<br /> • 50 جرام ( ½ كوب ) من مسحوق السكر<br /> • زيت عباد الشمس إذا لزم الأمرطريقة التحضير :
·
المكونات والمقادير المستخدمة .
·
أذيبى الزبدة على نار هادئة حتى تغلى ( تقدح الزبدة )
وبحيث تتحول من اللون الأبيض إلى اللون البنى الفاتح .
·
قومى بنخل المكونات الجافة معاً ( طحين الحمص – الطحين العادى
– الملح – السكر البودرة ) .
·
أذيبى الزبدة المذابة إلى خليط المكونات الجافة ودلكى
بيديكى حتى يتكون لديكى عجينة مفتتة قليلاً .
·
إذا كانت العجينة مفتتة جداً ويصعب تشكيلها أضيفي القليل
من زيت عباد الشمس وقلبي بحيث تأخذ العجينة شكل الكرة .
·
شكلى العجينة على هيئة 2 إسطوانة ( رول ) سُمك 3 سم ، باستخدام
سكين حاد قطعى كل إسطوانة من العجين إلى 4 قطع بطول 4 سم تقريباً ثم قومى بعمل
ثلاث خطوط مائلة على سطح كل قطعة منهما كنوع من التزيين .
·
غطى الغريبة بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لترتاح
لمدة 30 دقيقة بعد ذلك انقليهم إلى صينية مبطنة بورق الزبدة إستعداداً للخبز .
·
إخبزى الغريبة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة
130 درجة مئوية ( 275 فهرنهايت ) لمدة 15 : 20 دقيقة ( لا ينبغى أن تحمر ولكن تظل
شاحبة اللون ) ثم قدميها لضيوفك فى عيد الفطر المبارك مع الشاى بالنعناع .
·
ملاحظة لذيذة : تحضر الغريبة أو كوكيز السكر والزبدة
بأكثر من طريقة فيمكن تحضيرها بالدقيق العادى ( الأكثر شهرة ) أو باستخدام دقيق
الذرة أو دقيق الحمص خاصة فى تونس ويطلق عليها غريبة الحمص .
·
المصدر : cookiecompanion.com
