- وقت الطبخ: 150 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• مقادير اللحم :- • 1 كيلو من اللحم المسلوق • 12 جرام سكر • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة • حبة بصل مقطع أنصاف • 3 شرائح زنجبيل • 2 ملعقة يانسون • 1 عصا قرفة • 1 حبة هيل مطحون • 1 ملعقة صغيرة فلفل مجفف مفتت • 3 ورق غار • ملح حسب الذوق • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة • مقادير الخبز :- • 3 كوب طحين • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة • ¾ ملعقة صغيرة ملح • 1 : 4/1 1 كوب من الماء الدافئ ( حسب نوع الطحين )طريقة التحضير :
·
لتحضير الخبز : قلبى الطحين مع الملح والخميرة ثم أضيفي
الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار فى العجن حتى يتشكل لديكى كرة من العجين (
حوالى 10 دقائق من العجن المستمر ) ثم غطى العجينة واتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة
ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
·
بعد ذلك قومى بالعجن لمدة 5 دقائق أخرى للتخلص من فقاعات
الهواء ثم اقسمى العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم وغطيهم أثناء العمل حتى لا يجف
العجين ، خذى كرة من العجين وافرديها طولياً على شكل
يشبه السيجار كما هو موضح بالصورة .
·
اطوى العجين على بعضه البعض كما هو موضح بالصورة .
·
لفى العجين على شكل رول بحيث تكون الدوامات أو الدوائر
متجهة إلى أعلى .
·
سوف يكون بهذا الشكل .
·
اضغطى على العجينة لأسفل باستخدام راحة يديكى ثم قومى
بتسطيحها قليلاً باستخدام الشوبك ، بعد ذلك أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة
السابقة .
·
سخنى مقلاة من الزهر أو الحديد على نار متوسطة ثم ضعى
أقراص الخبز بشكل متباعد ويطهى بدون زيت وهو مغطى لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم
ارفعى الغطاء ويطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يأخذ اللون الذهبى .
·
قومى بتقطيع اللحم إلى نسايل أو قطع صغيرة وأضيفي له
باقى المكونات مع التقليب ( السكر – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – البهارات –
البصل – الكزبرة ) .
·
افتحى الخبز من المنتصف واحشيه من الداخل بخليط اللحم .
·
قدمى ساندوتش البرجر مع الخبز بالطريقة الصينية لضيوفك
وابهريهم بوصفاتك المختلفة .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : thewoksoflife.com
