- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 900 جرام لحم بقري مقطع مكعبات ( 2/1 بوصة ) • 4/3 كوب زيت نباتي • 2 حبة بصل مفروم • 3 - 4 حبات جزر مقطعة أصابع رقيقة • 4/3 1 كوب ماء ( للتسوية ) • ملح • فلفل أسود • 2 - 4 أوراق الغار الجافة • 2/1 ملعقة صغيرة كمون • 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا • 3 أكواب أرز الحبة الطويلة • 1 رأس ثوم • 4 أكواب ماء ساخنة ( للأرز )طريقة التحضير :
·
المكونات المستخدمة .
·
في وعاء الطهي ( كبير الحجم ) سخني 4/3 كوب
زيت على نار عالية ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة 7 – 10 دقائق أو حتى يصبح اللحم بني
اللون .
·
اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم
وقلبي لمدة 5 – 7 دقائق أخرى .
·
أضيفي كلا من ( الجزر، الملح، الفلفل، ورق
الغار الجاف، البابريكا، الكمون ) .
·
صبي ماء تسوية اللحم بما يكفي لتغطيته (
حوالي 4/3 1 كوب ) ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة – 1 ساعة أو
حتى ينضج البقر .
·
عندما يجف السائل تماماً، ارفعي الوعاء عن
النار واتركيه جانباً .
·
اشطفي الأرز بالماء حوالي 5 مرات للتخلص من
النشا الزائد .
·
ضعي الأرز في وعاء عميق وقومي بنقعه في ماء دافئ
.
·
صفي الماء من الأرز ثم وزعيه على اللحم بحيث
أن تغطيته تماماً واضغطي بيديكِ قليلاً، كما هو موضح بالصورة .
·
أذيبي الملح في الماء، ثم صبي الماء على
الأرز، اتركي الماء حتى يغلي على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الماء .
·
اغرسي رأس الثوم في منتصف وعاء الأرز،
باستخدام ملعقة خشبية، ثم اخفضي الحرارة تماماً، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة
لمدة 10 – 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز .
·
اخرجي الثوم المشوي من الأرز ثم حركي الأرز
مع اللحم والجزر والبصل بشكل جيد .
·
ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم .
·
تناوليه ساخناً مع سلطة الطماطم الحارة .
