- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير العجينة :- • 3 كوب طحين • 1 كوب حليب دافئ • 1 كوب زبدة مذابة • 1/2 معلقة صغيرة ملح • 1 معلقة صغيرة محلب ( اختياري ) • 2 معلقة صغيرة خميرة فورية نشطة • 1 معلقة صغيرة سكر • 2 معلقة صغيرة حبة البركة ( الحبة السوداء ) • مقادير الحشوة :- • 2 كوب تمر مجفف مقطع أنصاف ( بدون نواة ) • 1 معلقة صغيرة بذور الشمر • 1 معلقة صغيرة هيل مطحون • 1 معلقة كبيرة سمن • 1 بيضة مخفوقةطريقة التحضير :
·
لتحضير حشوة التمر ( يفضل تحضيرها قبل العجينة بأكثر من يوم ليكون
تحضير الوصفة أسهل ) : أذيبى السمن فى مقلاة ثم ضعى ( التمر – الشمر – الهيل ) .
·
قلبي حتى يلين التمر ثم اتركيه جانبا ليبرد .
·
بعد أن يبرد حشوة التمر خذى قطع صغيرة منها وابرميها على شكل أحبال
طولية ثم رصيهم فى صينية بشكل متباعد وغطيهم واتركيهم جانبا .
·
لتحضير العجينة : قلبي كلا من ( الطحين – المحلب – الملح – حبة البركة
)، قلبي الخميرة والسكر
فى نصف كوب من الحليب الدافئ واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وترتفع ، فى العجانة الكهربائية ضعى كلا من ( خليط الحليب والخميرة – النصف – الكمية المتبقية من الحليب – الزبدة المذابة – خليط الطحين ) واعجنى حتى يتشكل لديكى عجينة لينة حوالى 5 دقائق، اتركى العجينة جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر .
·
بعد ذلك اقسمى العجين الى ثلاث كرات واستخدمى واحدة وغطى الباقيين ,
افردى العجين بالشوبك بسمك 1 سم ثم قطعيهم الى دوائر متقاربة على قدر الامكان
باستخدام فنجان قهوة , ثم ضعى فى كل دائرة قطعة من حشوة التمر ولفى العجينة حولها
.
·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الزبدة
وادهنى سطحهم بالبيضة المخفوقة , وقومى بعمل 3 ثقوب فى كل واحدة باستخدام عود
الاسنان الخشبى .
·
اخبزى الكليجة بالتمر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 360 لمدة
12 دقيقة ثم ضعيهم تحت شواية الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين ليأخذوا اللون الذهبى .
·
لذيذة عند تقديمها مباشرة بعد الخروج من الفرن أو قدميها باردة مع
استكانة من الشاى .
·
مثالية للتقديم للضيوف ويمكن تخزينها فى الفريزر أو حفظها فى درجة
حرارة الغرفة .
