- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
•ل شراب السكر :- •1/2 كوب سكر •1/4 كوب ماء •ل بودنج الحليب :- •1 لتر حليب •8 معلقة كبيرة سكر •4 معلقة كبيرة نشا الذرة •فانيليا أو مستكة •ل عجينة الفستق :- •3/4 كوب كنافة شعر مفتتة •3 و 1/2 كوب من حبات الفستق الحلبى •1 كوب سكر بودرة •2 معلقة كبيرة زبدة لينة •2 معلقة كبيرة ماء زهر •2 معلقة كبيرة ماء ورد •2 معلقة كبيرة شراب السكر •1 معلقة صغيرة ألوان الطعام الطبيعية ( لون أخضر ) •جوزهند مبشور و شرائح لوز محمص (للتزيين )طريقة التحضير :
•قومى بتحضير شراب الفستق وبودنج الحليب من قبلها بيوم , لتحضير شراب السكر ( الشيرة ) اغلى السكر مع الماء وحركى حتى يغلى , بعد أن يغلى توقفى عن التحريك واتركيه لمدة 6 : 8 دقائق على درجة حرارة منخفضة , بعد أن يبرد صبيه فى وعاء واحفظيه فى الثلاجة .

•لتحضير بودنج الحليب ( مهلبية ) : أذيبى النشا فى ربع كوب من الحليب واحتفظى به جانبا , فى وعاء سميك ضعى ما تبقى من الحليب والسكر و الفانيليا أو المستكة وانتظرى حتى يذوب السكر و يسخن الحليب ( ولكن لا يغلى ) , ثم صبى النشا المذاب فى الحليب مع التقليب باستمرار حتى يصبح سميك , بعد أن يبرد غطيه واحتفظى به فى الثلاجة .

•فى اليوم التالى : حمصى الكنافة فى صينية غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اتركيها جانبا لتبرد .

•لتحضير الحشوة : فى وعاء محضر الطعام ثبتى الشفرة المعدنية ثم ضعى الفستق و السكر البودرة والكنافة الباردة واطحنيهم معا .

•ثم أضيفي ( الزبدة , ماء الورد , ماء الزهر , 2 معلقة كبيرة من الشيرة , اللون الأخضر ) وقلبى هذه المكونات معا حتى تشكل عجينة سميكة .

•كما هو موضح بالصورة .

•ضعى نصف كمية العجينة بين 2 ورق بلاستيكى وافرديها بالنشابة على حسب حجم الصينية .

•ضعى العجينة فى قاع الصينية واضغطى عليها بيديكى حتى تتماسك .

•ثم وزعى كمية البودنج ( مهلبية الحليب ) المجهزة من اليوم السابق .

•غطى البودنج بالنصف الثانى من العجينة بعد فردها بنفس الطريقة السابقة .

•زينى سطح الصينية بجوز الهند واللوز بالتوالى فى خطوط مائلة كما هو موضح بالصورة , قدمى مفركة الفستق واستمتعى بهذه الحلوى العربية الاصيلة .

•تكون من الداخل بهذا الشكل .




