- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 4 كوب طحين خبز • 4 بيض • 1/2 كوب ماء أو حليب للعجن ( أكثر أو أقل حسب الحاجة ) • 3/4 كوب زبدة مذابة أو سمن • 1 معلقة صغيرة ملح • 1 معلقة صغيرة خميرة جافة فورية • 1/4 كوب زبدة مذابة ( اضافى ) • بذور الكمون أو السمسم الأسود أو حبة البركة • 1 صفار بيض (اختيارى)طريقة التحضير :
·
فى وعاء العجن الكهربائى ضعى الطحين والملح وقلبيهم معا ثم أضيفي
البيض والزبدة المذابة وقلبي حتى يندمجوا .
·
أذيبى الخميرة في الماء ثم أضيفيها بالتدريج الى الطحين أثناء العجن ,
استمرى في العجن لمدة 10 : 15 دقيقة , أضيفي المزيد من الحليب اذا احتاج الأمر .
·
يجب أن يجتمع العجين بهذا الشكل .
·
شكلى العجينة علي شكل كرة ( سوف تكون العجينة لينة ) ثم ادهنيها
بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها وتختمر .
·
بعد ذلك : علي سطح مرشوش بالطحين شكلى العجينة الى قطع متساوية الحجم
حوالى 10 : 12 قطعة , ثم ادهنى سطحهم بالزيت وغطيهم حتى لا يجفوا واتركيهم لمدة 10
: 15 دقيقة ليرتفع حجمهم مرة أخرى .
·
بعد أن يختمروا للمرة الثانية افردى العجينة باستخدام النشابة ثم
دوريها ( لفيها ) بين يديكى بحيث تصبح
رقيقة جدا .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
ادهنى صينية مستديرة الشكل بالزبدة المذابة ثم ضعى الطبقة الأولى من
العجين ووزعى علي سطحها كمية من الزبدة المذابة ورشة من حبة البركة أو بذور الكمون
.
·
كررى هذه العملية حتى تنتهى من كل الكمية بحيث يكون لديكى في النهاية
10 : 12 طبقة بين كل واحدة والأخرى زبدة مذابة و حبة البركة , اختيارى : ادهنى
طبقة السطح بصفار البيض بدلا من الزبدة ليعطى لون مميز أثناء الخبز .
·
اخبزى بنت الصحن فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة 18 :
20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا من أعلى .
·
وهى لا تزال دافئة وزعى عليها العسل الأبيض ثم قطعيها الي مثلثات وقدميها
فورا .
·
استمتعى بهذه الوصفة من المطبخ اليمنى .
