- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1/2 كيلو حمص • 1 بصل كبير الحجم • 1/2 رأس ثوم • باقة كزبرة خضراء طازجة • باقة بقدونس طازج • 1 معلقة صغيرة ملح ( أكثر أو أقل حسب الذوق ) • 1 معلقة كبيرة بهارات فلافل • 1/2 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة • 1/2 معلقة صغيرة كمون • 1 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم • زيت نباتى للقلىطريقة التحضير :
·
انقعى الحمص في الماء لمدة 12 : 15 ساعة والأفضل ليوم كامل .
·
صفى الحمص من ماء النقع واغسليه جيدا , ثم تخلصى من سيقان الكزبرة
والبقدونس , ثم قطعى البصل وقشرى الثوم , واخلطى هذه المكونات كلها مع بعضها البعض
.
·
قومى بطحن خليط الحمص في محضرة الطعام أو في مطحنة القهوة والأفضل
تقسيم الكمية علي عدة مرات وطحنها مرتين حنى تصبح ناعمة جدا .
·
أضيفي الي عجين الفلافل الملح وبهارات الفلافل والكزبرة الناشفة
والكمون وقلبي بشكل جيد جدا , بامكانك توزيع العجين علي أكياس بلاستيكية وحفظها في
الفريزر لحين الاستخدام .
·
سخنى الزيت النباتى العميق , قبل القلى مباشرة أضيفي الي عجين الفلافل
بيكربونات الصوديوم وقلبي بشكل جيد , ثم شكلى الفلافل الي أقراص باستخدام القطع
الحديدية المخصصة لذلك أو كوريها باستخدام يديكى .
. اقلي الفلافل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
·
ارفعى الفلافل علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها مع
صلصة الطحينة والحمص والفول لافطار شهى .
·
يمكنكى أيضا تقديم الفلافل في سندويتشات مع شرائح الطماطم والخيار و
المخللات .
