- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لتتبيلة الدجاج :<br /> • 1.36 كجم دجاجة كاملة<br /> • 2 كوب لبن رائب<br /> • 2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج<br /> • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون <br /> • 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم<br /> لقلي الدجاج :<br /> • 420 جرام طحين لجميع الأغراض<br /> • 3 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج<br /> • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون<br /> • 2 لتر زيت نباتي للقليطريقة التحضير :
·
لتتبيل الدجاج : قومي
بغسل الدجاج بالماء البارد وقليل من الطحين والليمون، ثم جففيها جيداً من الماء
الزائد .
·
قطعي الدجاج إلى 8 قطع،
كما هو موضح بالصورة .
·
في وعاء كبير، اخلطي كلا
من ( حليب الرائب، مسوق مرق الدجاج، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، معجون الثوم ) .
·
أضيفي الدجاج إلى
التتبيلة .
·
غطي الوعاء وضعيه في
الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
·
لقلي الدجاج : انخلي
الطحين مع مسحوق مرق الدجاج والفلفل الأسود، كما هو موضح بالصورة .
·
ارفعي قطع الدجاج من
التتبيلة ثم غطيها بخليط الطحين .
·
رصي قطع الدجاج على رف
التبريد الشبكي واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تجف .
·
ملحوظة : للحصول على قشرة
مقرمشة أكثر، اغمسي الدجاج مرة أخرى في تتبيلة اللبن ثم غطيها بخليط الطحين .
·
اتركي قطع الدجاج تجف مرة
أخرى لمدة 20 دقيقة .
·
اقلي الدجاج في زيت نباتي
ساخن على نار متوسطة الحرارة ( 177 درجة مئوية = 350 درجة فهرنهايت ) لمدة 14
دقيقة لصدور الدجاج و 16 دقيقة لأفخاذ الدجاج، صفيها تماماً على رف التبريد الشبكي
.
·
قدمي الدجاج المقلي
المقرمش ( بروست الدجاج ) مع أصابع البطاطس المقلية والمايونيز ، صحتين وهنا .
