- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو فيليه السمك ( يفضل الهامور المجمد )<br /> • 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا أو زيت الذرة<br /> • 4 حبات بصل مقطعة إلى شرائح طولية<br /> • 4 أكواب ماء<br /> • 2 كوب أرز الحبة الطويلة<br /> • توابل منوعة ( قرفة، كمون، جوز الطيب، الفلفل الأبيض، إكليل الجبل المجفف )<br /> • مكسرات محمصة بالزبدة ( صنوبر ، لوز )طريقة التحضير :
·
تبلي فيليه السمك بالملح والفلفل والتوابل ثم
رصيهم في صينية خبز مدهونة بالزيت، ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لون السمك أبيض
.
·
اقلبي شرائح السمك إلى الجهة الأخرى ، أضيفي
المزيد من القرفة والتوابل، سوف تكون بهذا الشكل .
·
في وعاء الطهي ( غير لاصق ) ، ضعي الزيت
وشرائح البصل على درجة حرارة منخفضة .
·
أضيفي التوابل إلى البصل ( ضعي 2/1 ملعقة
صغيرة من كل بهار أو أكثر حسب الذوق ) ، حركي البصل حتى يصبح لونه بنياً، كما هو
موضح بالصورة .
·
أضيفي الماء إلى البصل ( حوالي 3 أكواب ) ،
حركي قليلاً ثم اهرسي البصل بواسطة الهاند بلندر أو وعاء الخلاط الكهربائي ، سوف
يكون الخليط ناعم وسميك، ثم أضيفي الأرز إلى صوص البصل وأضيفي الكمية المتبقية من
الماء ( كوب واحد ) والملح، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز .
·
في صينية التقديم، ضعي الأرز بالتساوي ثم رصي
طبقة من فيليه السمك المشوي وأخيراً، زيني الصينية بالمكسرات المحمصة بالزبدة .
·
قدمي صيادية السمك على الطريقة اللبنانية في
سفرتك الرمضانية وبالهنا والشفا .
