- وقت الطبخ: 85 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 دجاجة مقطعة • 1 عصا ( 1/2 كوب ) زبدة • 450 جرام مشروم مقطع شرائح • ملح وفلفل أسود • 1/4 كوب طحين • 2 كوب مرق دجاج • كوب ونصف من الحليب • 1 كوب جبن بارميزان مبشورة • 1 كوب زيتون أسود مفروم • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • جبن اضافى • 600 جرام مكرونة اسباجيتىطريقة التحضير :
·
قومى بسلق الدجاج في ماء مغلى علي درجة حرارة
منخفضة لمدة 30 الي 40 دقيقة .
·
ارفعى الدجاج من المرق واحتفظى بمرق الدجاج
جانبا .
·
أذيبى 2 معلقة كبيرة من الزبدة في مقلاة
متوسطة الحجم وعلى درجة حرارة متوسطة ثم ضعي المشروم وتبيليه بالملح والفلفل
الأسود وانتظرى حتى يتزل ماؤه ويشربه مرة ثانية ثم ارفعيه جانبا حوالي 7 الي 10
دقائق .
·
قومى بتكسير المكرونة الاسباجيتى الي 3 أو 4
أقسام ثم اسلقيها في ماء مملح مغلى حتى تنضج .
·
لتحضير البشاميل :- أذيبى6 معلقة كبيرة من الزبدة في وعاء اخر ثم ضعي
الطحين وقلبيه حتى يشقر لونه حوالي دقيقة الي دقيقتين .
·
ثم قومى بسكب 2 كوب من مرق الدجاج ( المحتفظة
به جانبا ) وقلبي بمضرب سلك بسرعة .
·
هنا قومى بسكب أو اضافة الحليب وقلبي مرة
أخرى .
·
تبلى البشاميل بالملح والفلفل الأسود وانتظرى
حتى يصبح سميك وتظهر الفقاعات ثم ابعديه عن الحرارة .
·
أضيفي الجبن البارميزان المبشورة وقلبي حتى
تذوب .
·
أضيفي المشروم الي البشاميل وقلبي .
·
قطعى الدجاج الي قطع صغيرة ثم أضيفيه الي
البشاميل وقلبي .
·
ثم أضيفي الزيتون الاسود المفروم وقلبي .
·
أخيرا ضعي المكرونة البشاميل المسلوقة وقلبي
جيد لمرة أخيرة .
·
ضعي المكرونة بالدجاج والبشاميل في صينية فرن
ثم رشى سطحها بالجبن المبشور وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 350 حتى تكتسب اللون
الذهبى .
·
قدمى المكرونة مع سلطة الفاصوليا والحمص
وبالهنا .
